Flammin Restaurant představuje rodinné recepty, South Side
Tento příběh je součástí skupiny příběhů tzv 
Mapa města Chicaga je plná překvapení – sledujte, jak prozkoumáváme zajímavosti z každé čtvrti, od jídla po kulturu.
Poslání restaurace Flammin je trojí: servírovat chutné jídlo, pečovat o bujarou chodbu na 75. ulici v Park Manor a zdokonalovat dovednosti začínajících kuchařů.
Proč nezajistím, aby se něco stalo [v blízkosti] komunity, kde pracuji? majitelka LaTasha Taylorová řekla, že před otevřením dveří podniku, na adrese 641 E. 75th St., se svým manželem v říjnu 2017 přemýšlela.
Jako asistent ředitele na Chicago Vocational Career Academy sledoval Taylor mnoho oceněných studentů, kteří absolvovali školní kulinářský program, jak se snaží najít práci.
Začala je tedy najímat, aby jim pomohla nastartovat kariéru.
Taylorova matka a strýc, Marilyn Sturden a Rodney Shells-Sullivan, vyrostli v této oblasti a často mluvili o bohatých, malých, černošských podnicích, ve kterých vyrostli a kde se poflakovali.
Právě tento duch a Taylorovy vzpomínky na vaření její rodiny a pověst jejích blízkých jako vynikajících kuchařů inspirovaly název a logo restaurace – srdce korunované stoupajícími plameny.
Iniciativy jako Dining on the 5 zdůrazňují v letních měsících venkovní kulinářský zážitek v restauraci 75th Street’s Restaurant Row. A místo toho, aby se majitelé viděli jako konkurence, sdílejí nápady, podporují se a jsou jako rodina, řekl Taylor.
Sturden a Shells-Sullivan jsou Flamminovy tajné zbraně.
Vždycky jsem si myslel, že moje rodina může vzplanout. Jsou známí svým grilováním. Vždycky jsem viděl oheň a řekl jsem: ‚Jsme ,flammin‘, řekl Taylor se smíchem.
Sturden vyrábí krokety z lososa a omáčku marinara používanou na špagety a krůtí lasagne úplně od začátku. Je také známá svým slavným receptem na bramborový salát.
V nabídce je také stejnojmenný grilování Rod’s Pork and Turkey Rib Tips od Shells-Sullivan. Nechybí ani typické flammin grilované krevety, ryby, tacos a křídla. Krevety a krupice, francouzský toast a rotující výběr domácích příchutí Kool-Aid jsou náladovým kývnutím na Taylorovo dětství.
Populární předkrm se sumcem z hořčice je jídlo, které Taylor zdokonalila pro svého manžela Earnesta Taylora, který žertem předstírá, že je naštvaný, když se o toto jídlo dělí se světem.
Přátelé od doby, kdy byli studenti na konkurenčních středních školách (on na Simeonovi, ona na CVS), se Taylorovi později v životě znovu sešli, vzali se a v restauraci viděli příležitost stát se svými vlastními šéfy.
I když má restaurace štamgasty, stále ji objevuje mnoho dalších gurmánů. Rádi si myslíme, že jsme skrytý klenot, řekla LaTasha Taylor a dodala, že nic v nabídce není předvařené.
LaTasha Taylor řekla, že vidí mnoho podobností mezi bytím ředitelem a vlastnictvím restaurace.
Když vedete s láskou a máte lásku ve svém srdci, můžete to sdílet a lidé mohou oplácet totéž, řekla.
Restaurace Flammin se nachází na adrese 641 E. 75th St. Pro více informací volejte (773) 675-8983 nebo navštivte webové stránky na adrese www.flammin75.com .
Ranna ’: