Los Takitos Taco Shop kombinuje základní mexická oblíbená jídla s libanonskou chutí
Sanaa Yazbek a Alma Hernandez otevřeli svůj obchod s tacos na severozápadním předměstí Palatine na konci roku 2017. O necelé dva roky později se Taco Shop umístil na 62. místě v seznamu restaurací Yelp pro rok 2019, které musíte vyzkoušet.
V nepopsatelném nákupním centru na severozápadním předměstí Palatine je malý, neformální, rychlý taco podnik, který má tak skvělou chuť, že se v roce 2019 dostal na celostátní seznam 100 nejlepších míst k jídlu společnosti Yelp.
Majitelé obchodu Los Takitos Taco Shop, který mnozí označují jako Taco Shop, nelitují slov o své nenáročné misi – vyrábět jednoduše lahodná tacos, která spojují libanonské a mexické dědictví majitelů.
Každý miluje tacos, řekl spolumajitel Sanaa Yazbek. Každý, kdo uvidí Taco Shop, hned ví, co děláme. Udělali jsme to dostatečně jednoduchým znakem a jménem.
Yazbek a Alma Hernandez, vystudovaná bioložka, jsou veteráni restauračního průmyslu, kteří se seznámili před šesti lety, když byli barmany pro velký řetězec restaurací. Ti dva se rychle spřátelili a začali spřádat plány na vlastní podnikání.
Když oba objevili prostor k pronájmu poblíž klece na pálkování pro děti a rušného obchodu se zmrzlinou, věděli, že tacos doplní nabídku nákupního centra. Svůj obchod s tacosem otevřeli na 809 N. Quentin Rd. blízko konce roku 2017. O necelé dva roky později se Taco Shop řadí na 62. místo v seznamu restaurací Yelp pro rok 2019, které musíte vyzkoušet.
Naši zákazníci jsou velmi loajální, 90 % našich zákazníků jsou stálí a veškerá naše publicita byla ústní, řekl Yazbek hrdě.
Navzdory přímočarému menu obsahujícímu tacos, burritos, fajitas, torta a saláty, vlivy z Yazbekova kulturního zázemí dodávají nečekaný šmrnc chutím, které Hernandez zdokonalila pomocí receptů své babičky a rodiny z oblasti Cuernavaca, Morelos.
Jsem z Blízkého východu, z Libanonu. Používáme hodně koření a bylinek, řekl Yazbek. Když jsme se s Almou rozhodli otevřít, chtěli jsme některé z těchto chutí spojit dohromady. Je to mexické autentické s nádechem.
Populární tacos al pastor je kývnutím na libanonské dědictví Yazbeku. Vysvětlila, že libanonští přistěhovalci přivezli do Mexika v 19. století shawarmu – pokrm využívající techniku pečení masa na rožni. Mexičané přizpůsobili styl vaření tím, že místo jehněčího používali vepřové maso a přidali koření jako různé chilli, cibuli a ananas.
Carne asada, mleté hovězí maso, kuřecí maso, vepřové maso al pastor, carnitas [ochucené dušené vepřové maso, před podáváním křupané na pánvi] a chorizo představují maso prémiové kvality dodávané od místního řezníka.
V restauraci se podává přes 400 liber carne asada [marinovaný grilovaný steak ve 20 kořeních po dobu 24 hodin] a přes 250 liber al pastor [ochucené 18 směsí koření rub] týdně.
Bílé kukuřičné tortilly z El Milagro se používají na tacos a smažené doma na hranolky.
Kromě tortil patří mezi každodenní kuchyňské přípravy od nuly marinování masa po dobu 24 hodin v tajné směsi koření a příprava guacamole z čerstvého avokáda a osvěžující horchaty. Zelená a červená salsa se také vyrábí od začátku.
Tilapia [grilované nebo otlučené] tacos jsou oblečené se zelím, koriandrem a charakteristickou majonézou. Veganská nabídka zahrnuje sójové chorizo, avokádo nebo grilované tacos s houbami portobello. Mezi další položky menu patří tacos s krevetami, kuřecí flauta a sortiment prskajících fajitas.
Dali jsme do toho hodně úsilí a srdce, řekla Hernandezová, která se do Chicaga přistěhovala z Mexika, když jí bylo necelých 20 let.
Hernandez dodal, že zaměstnanci jsou vždy připraveni vyhovět svým hostům. Nevnímáme je jen jako zákazníka, ale jako přítele a rodinu, řekla.
Los Takitos Taco Shop se nachází na 809 N. Quentin Road v Palatine. Pro více informací volejte (847) 485-8351 nebo navštivte www.lostakitostacoshop.com V neděli a pondělí zavřeno.
Ranna ’: