Plánovač menu: Jděte bez masa s pikantním linguine s česnekem a olejem
Přemýšlíte dopředu na několik dalších jídel? Zde jsou některá hlavní jídla a přílohy, které můžete vyzkoušet.
Pikantní linguine s česnekem a olejem
Vyrobí 6 porcí
Čas na přípravu: 15 minut
Čas na vaření: méně než 10 minut, plus těstoviny
INGREDIENCE
1 3/4 lžičky hrubé soli, rozdělené
16 uncí linguine nebo špagety
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
5 stroužků česneku, mletého
1/2 lžičky drcené červené papriky
1/2 šálku nasekané petrželky
1/4 šálku strouhaného parmazánu
1/4 lžičky černého pepře
Přiveďte velký hrnec vody k varu na středně vysokou teplotu; přidejte 1 1/4 lžičky soli. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu. Sceďte, nechte si asi 1/2 šálku vody. Vraťte těstoviny s několika lžícemi vody zpět do hrnce. Ve velké pánvi na střední, rozehřejte olej. Přidejte česnek a drcenou červenou papriku; vaříme za častého míchání, aby se nepřipálilo, 2 minuty. Přidejte 1/4 šálku vody z těstovin do pánve; vaříme a mícháme 2 minuty, aby vznikla sypká omáčka. Přidejte uvařené těstoviny na pánev; promícháme kleštěmi. Zahřívejte 1 minutu. Sundejte ze sporáku a přidejte petržel, sýr a zbývající 1/4 lžičky soli a černého pepře. Naposledy promícháme a podáváme.
Na porci: 381 kalorií, 11 gramů bílkovin, 11 gramů tuku (27 % kalorií z tuku), 2 gramy nasycených tuků, 58 gramů sacharidů, 3 miligramy cholesterolu, 380 miligramů sodíku, 2 gramy vlákniny.
Počet sacharidů: čtyři.
Krůtí-kuskusové sekané
Udělá 6 chlebů
Čas na přípravu: 15 minut
Čas na vaření: asi 30 až 35 minut
INGREDIENCE
3/4 šálku nesoleného kuřecího vývaru
1/2 šálku celozrnného kuskusu
1 středně nahrubo nastrouhaná cuketa
1/2 šálku jemně nakrájené červené cibule
4 lžičky třené (rozdrobené) šalvěje
1/2 lžičky hrubé soli
1/2 lžičky čerstvě mletého pepře
1 1/4 až 1 1/2 libry mletých krůtích prsou
1 vejce
1/4 šálku světle hnědého cukru
2 lžíce dijonské hořčice
2 lžičky rajčatové pasty
3 plátky slaniny s nižším obsahem sodíku, rozpůlené
Zahřejte troubu na 400 stupňů. Vařte vývar; vmícháme kuskus, přikryjeme a odstavíme z ohně. Nechte 5 minut odstát. Kuskus přendejte do velké mísy, promačkejte vidličkou. Vmícháme cuketu, cibuli, šalvěj, sůl a pepř. Přidejte krůtu a vejcem a promíchejte, aby se spojily. Vytvarujte 6 bochníků, každý o tloušťce asi 1 1/2 palce. Položte na pečicí papír s okrajem vyloženým nepřilnavou fólií. V malé misce smíchejte cukr, hořčici a rajčatovou pastu, dokud nejsou smíchané a hladké; většinu směsi natřete na bochníky. Položte kousek slaniny diagonálně přes každý bochník. Slaninu potřeme zbylou hořčičnou směsí. Pečte 30 až 35 minut nebo dokud vnitřní teplota bochníků nedosáhne 165 stupňů. Pokud chcete, opékejte 1 minutu, aby slanina byla křupavá.
Poznámka: Na cuketu jsem použila drtič truhlíků.
Na bochník: 262 kalorií, 29 gramů bílkovin, 4 gramy tuku (13 % kalorií z tuku), 1,2 gramu nasycených tuků, 28 gramů sacharidů, 92 miligramů cholesterolu, 381 miligramů sodíku, 4 gramy vlákniny.
Počet sacharidů: 2.
Medovo-zázvorový grilovaný losos
Vyrobí 4 porce
Čas na přípravu: 10 minut; doba marinování: 15 minut až 1 hodina
Čas na vaření: 12 až 18 minut
INGREDIENCE
1/3 šálku čerstvé pomerančové šťávy
1/3 šálku sojové omáčky s méně sodíkem
1/4 šálku medu
1 lžička mletého zázvoru
1 lžička česnekového prášku
1 zelená cibule, nakrájená
1 1/2 libry filetů z lososa
V uzavíratelném plastovém sáčku, smíchejte šťávu, sójovou omáčku, med, zázvor, česnekový prášek a cibuli. Přidejte lososa; obrátit se na kabát. Nechte 15 minut až 1 hodinu chladit. Marinádu zlikvidujte, lososa osušte papírovými utěrkami. Grilujte na středně vysoké 6 až 8 minut z každé strany nebo pečte při 425 stupních 15 až 18 minut.
V jedné porci: 230 kalorií, 36 gramů bílkovin, 8 gramů tuku (31 % kalorií z tuku), 1,4 gramů nasycených tuků, 1 gram sacharidů, 80 miligramů cholesterolu, 490 miligramů sodíku, žádná vláknina.
Počet sacharidů: 0
Jablečno-skořicové kapsičky
Zahřejte troubu na 425 stupňů. Rozbalte 1 (15 uncový) balíček 2 chlazených koláčků (na voskovém papíru pro snadné čištění) podle pokynů k balení. Každou kůru nakrájejte na čtvrtiny. Rozdělte 2 (12 uncové) balíčky mražených skořicově kořeněných jablek (rozmražených) na osm porcí a umístěte do středu každé kůrky; podle potřeby posypte další skořicí. Vytáhněte rohy přes jablka, sevřením k uzavření. Svazky rovnoměrně potřete lehce rozšlehaným bílkem; dáme na plech a posypeme cukrem. Pečte 18 až 20 minut nebo dozlatova. Podávejte teplé.
Krůtí kubánské sendviče
Rozložte 8 plátků Italský chléb s dijonskou hořčicí. Na každý ze 4 plátků chleba dejte 1 plátek švýcarského sýra se sníženým obsahem tuku, tenké plátky šunky, krůtí maso nakrájené na plátky, další plátek sýra a plátky koprového nálevu. Nahoře s druhý krajíc chleba. Chléb potřete sprejem na vaření, vložte do horké nepřilnavé pánve, přitlačte stěrkou a pečte do zlatova. Otočte a opakujte opékání.
Kuřecí rýže pečeme
Zahřejte troubu na 350 stupňů. Smíchejte dohromady 2 šálky nevařené jasmínové rýže, 1 (14 uncí) plechovku nesoleného kuřecího vývaru, 3/4 šálku podmáslí, 1/2 šálku suchého bílého vína nebo dalšího kuřecího vývaru, 8 uncí nakrájených čerstvých hub a 1/4 lžičky hrubé soli. Lžíce směsi do zapékací misky o rozměrech 9 x 13 palců potažené sprejem na vaření. Umístěte 3 1/2 libry vykostěná kuřecí prsa a stehna bez kůže do misky. Kuře posypte paprikou. Zakryjte nepřilnavou fólií; pečte 1 1/2 hodiny nebo dokud vnitřní teplota stehen nedosáhne 165 stupňů. V případě potřeby ozdobte nasekanou čerstvou petrželkou.
Ranna ’: