Plánovač menu: Středomořská hovězí pečeně
Přemýšlíte dopředu na několik dalších jídel? Zde jsou některá hlavní jídla a přílohy, které můžete vyzkoušet.
Středomořská hovězí pečeně
Vyrobí 6 porcí
Čas na přípravu: 15 minut
Čas na vaření: asi 3 hodiny
INGREDIENCE
1 vykostěná hovězí pečeně (2 1/2 až 3 libry)
1/4 šálku univerzální mouky
2 lžíce olivového oleje
1 1/2 šálku vody
1/4 šálku balzamikového octa
2 malé cibule, rozpůlené a nakrájené
4 střední šalotky, nakrájené na plátky
1/4 šálku nakrájených datlí
1/2 lžičky hrubé soli
1/4 až 1/2 lžičky pepře
předehřátá trouba na 325 stupňů. Výpek lehce obalte moukou. Rozehřejte olej v holandské troubě na střední stupeň. Opékejte rovnoměrně; vyjměte z holandské trouby. Přidat vodu a ocet do holandské pece; vařte a míchejte, dokud se hnědé kousky připojené k pánvi nerozpustí. Vraťte pečeně. Přidejte cibuli, šalotku, datle, sůl a pepř; přivést k varu. Pevně zakryjte a pečte v troubě 2 1/4 až 3 1/4 hodiny nebo dokud pečeně nezměkne. Odstraňte pečeně; udržet v teple. Tekutinu a zeleninu vařte na středně vysokém ohni do požadované konzistence. Nakrájejte pečeně. Podávejte s omáčkou.
V jedné porci: 316 kalorií, 36 gramů bílkovin, 13 gramů tuku (37 % kalorií z tuku), 3,5 gramů nasycených tuků, 14 gramů sacharidů, 108 miligramů cholesterolu, 232 miligramů sodíku, 1 gram vlákniny.
Počet sacharidů: 1.
Monster hamburgery
Připraví 8 sendvičů
Čas na přípravu: 25 minut
Čas na vaření: 10 až 12 minut
INGREDIENCE
1 1/2 libry 93 % až 95 % libového mletého hovězího masa
8 celozrnných burgerových bochánků
8 plátků (3/4 unce každý) se sníženým obsahem tuku amerického sýra
8 tenkých plátků šunky
16 plátků koprového nálevu
Kečup
Forma hovězí maso na 8 tenkých placiček. Umístěte na pánev na brojlery. Grilujte placičky spolu s vršky housky 3 až 4 palce z tepla 5 až 6 minut na každé straně, nebo dokud hamburgery již nebudou růžové a buchty lehce opečené. Sestavení: Spodní poloviny buchet položte na servírovací talíř. Na dno každé housky položte 1 uvařenou placičku. Každý plátek sýra přeřízněte na polovinu klikatým vzorem, aby vypadal jako zuby. Polovinu plátku sýra položte na burger, přičemž zuby visí na jedné straně placičky. Volně složte šunku do tvaru jazyka; umístěte na horní část zubů. Umístěte zbývající sýrové zuby na jazyk. Navrch dejte horní poloviny buchet. Nahoru položte 2 plátky okurky na oči. Potečkujte oči kečupem pro zorničky.
V jedné porci: 315 kalorií, 30 gramů bílkovin, 11 gramů tuku (32 % kalorií z tuku), 5,1 gramů nasycených tuků, 24 gramů sacharidů, 71 miligramů cholesterolu, 978 miligramů sodíku, 3 gramy vlákniny.
Počet sacharidů: 1.5.
Pečené krevety se špagetami
Vyrobí 4 porce
Čas na přípravu: 15 minut
Čas na vaření: 20 minut plus těstoviny
INGREDIENCE
8 uncí celozrnných špaget
3 lžičky olivového oleje, rozdělené
1 pinta hroznových rajčat
1/8 lžičky hrubé soli
1/8 lžičky čerstvě mletého pepře
1 (15 až 19 uncí) plechovka cannellini fazolí se sníženým obsahem sodíku, opláchnuté
1 libra nevařených středních krevet, oloupaných a zbavených
1 (5 až 6 uncí) balíček čerstvého baby špenátu
2 unce rozdrobeného řeckého sýra feta
1/4 šálku nasekaného čerstvého kopru plus další na ozdobu
Zahřejte troubu na 450 stupňů. Uvařte špagety podle návodu; rezervujte 1/4 šálku vody na vaření. Sceďte, těstoviny vraťte do hrnce. Velký pekáč s okrajem vyložte nepřilnavou fólií. Na pánvi smíchejte 2 lžičky oleje, rajčata, sůl a pepř. Pečeme 15 minut nebo dokud rajčata nezačnou kolabovat. Ve střední misce vhoďte fazole, krevety a zbývající olej. Přidejte do rajčatové směsi; promíchejte, aby se spojily. Rozložte se jednu vrstvu a opékejte dalších 5 minut, nebo dokud nebudou krevety neprůhledné. K uvařeným špagetám v hrnci přidejte špenát (pokud se těstoviny lepí, přidejte vyhrazenou vodu); hodit, aby špenát uvadl. Vmíchejte krevetovou směs, fetu a kopr. Přeneste do servírovací mísy; ozdobíme snítkami kopru.
V jedné porci: 462 kalorií, 32 gramů bílkovin, 11 gramů tuku (20 % kalorií z tuku), 3 gramy nasycených tuků, 63 gramů sacharidů, 156 miligramů cholesterolu, 519 miligramů sodíku, 11 gramů vlákniny.
Počet sacharidů: čtyři.
Zeleninová hovězí polévka
Maso nakrájejte na kostičky a zeleninu na kousky velikosti sousta; smíchejte ve velkém hrnci s dostatečným množstvím hovězího vývaru s nižším obsahem sodíku na zakrytí, 1 (14,5 unce) konzervy nakrájených rajčat bez přidané soli a 1/2 lžičky sušeného tymiánu. Podle potřeby zředíme vodou nebo vývarem. Ohřejte polévku, nalijte do misek a posypte čerstvě nastrouhaným parmazánem.
Sýrová omeleta z pepře
Uvařte 2 proužky slaniny; rozdrobte a odložte stranou. Zahřejte 2 lžičky řepkového oleje na velké nepřilnavé pánvi. Přidejte 2 šálky chlazených (nebo zmrazených a rozmražených) brambor O’Brien (asi polovina 20uncového balení); plácněte naplocho do pánve. Vařte na mírném ohni, odkryté, jednou otočte, asi 7 minut nebo dokud nebudou křupavé a hnědé. Mezitím si v malé misce ušlehejte 3 celá vejce, 3 bílky, 1/4 hrnku 1% mléka, 1/4 lžičky hrubé soli a špetku pepře. Na konec brambory na pánvi. Navrch dejte 1 šálek nastrouhaného 50% lehkého ostrého sýra čedar a rozdrobenou slaninu. Vařte zakryté 5 až 7 minut nebo dokud vaječná směs neztuhne. Uvolněte omeletu z pánve; přeložte napůl. Vyklopte z pánve na servírovací talíř. K podávání nakrájejte na klínky.
Tuňák taje
Lžíce deli tuňákového salátu na celozrnné anglické muffiny. Vrchní tuňák s plátky rajčat a 50% lehkým sýrem čedar. Grilujte, dokud nebude horký a sýr se rozpustí. Podávejte s polévkou ze sladké červené papriky.
7-vrstvý tortilla koláč
Zahřejte troubu na 400 stupňů. Mash 2 (15-unce) plechovky opláchněte pinto fazole se sníženým obsahem sodíku vidličkou. Vmíchejte 3/4 šálku omáčky picante a 1/4 lžičky česnekového prášku, dokud se nesmíchá. V jiné misce, smíchejte další 1/4 šálku pikantové omáčky, 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru, 1 (15 uncí) propláchnutých černých fazolí se sníženým obsahem sodíku a 1/2 šálku nakrájených rajčat. Umístěte 1 (ze 7 celkem) – 8palcovou moučnou tortillu na plech. Rozložte 3/4 šálku směsi fazolí pinto na tortillu do 1/2 palce od okraje. Nahoře s 1/4 šálku (ze 2 šálků celkem) nastrouhaného 50% světlého sýru čedar. Navrch položte další tortillu a potřete 3/4 šálku směsi černých fazolí a 1/4 šálku sýra. Vrstvy opakujte ještě 2x. Navrch dejte poslední tortillu a zbývající směs fazolí pinto. Zakryjte nepřilnavou fólií. Pečte 40 minut nebo dokud nebude náplň horká. Odhalit; poklademe zbylým sýrem. Koláč nakrájejte na měsíčky a podávejte s další pikante omáčkou a koriandrem.
Ranna ’: