V restauraci Evanston se bude konat přehlídka řezání tuňáka obecného o hmotnosti 200 liber
Sea Ranch Sushi v Evanstonu říká, že sezónní ryby jsou nejchutnější v létě.
Sushi fanatici: velký den se blíží.
31. srpna bude Evanston’s Sea Ranch Sushi (518 Dempster Street) naporcovat 200librového tuňáka obecného, aby ho všichni viděli.
Řezací show se bude konat v restauraci a je přístupná veřejnosti. Šéfkuchař Hidemi Ikeda začne krájet ve 12 hodin. Hosté budou moci pozorovat proces krájení tuňáka o hmotnosti 200 liber a – kdo dřív přijde, je dřív na řadě – také vyzkoušet vzorek.
Po show bude mít Sea Ranch speciální menu s čerstvě nařezaným tuňákem obecným ve všem, od rohlíků přes donburi až po nigiri. Specialita poběží tak dlouho, dokud bude tuňák dostupný – pravděpodobně dva dny, řekla manažerka restaurace Keiko Thomasová.
V restauraci Evanston se budou prodávat i jednotlivé kusy tuňáka obecného. Ceny se budou lišit, ale Thomas řekl, že čím tlustší řez, tím dražší. Například Otoro je obzvláště tučný řez a pravděpodobně bude mít vyšší cenu než většina ostatních.
Jako jediný šéfkuchař, který bude krájet tuňáka během show 31. srpna, Ikeda řekl, že krájení tuňáka je umělečtější než jiné ryby.
A koneckonců, vysvětlil šéfkuchař, sushi je vždy lepší čerstvé – a jak lépe podávat čerstvé sushi, než nakrájet samotnou rybu přímo před očima zákazníků?
Bluefin je také velmi speciální sezónní ryba, která je velmi chutná během letní sezóny, řekl Ikeda. To je důvod, proč, řekl Thomas, je to nejlepší načasování pro naši show. ... [Modrý ploutev] je v tomto ročním období nejchutnější.
Nákup a bourání tuňáka obecného o váze 200 liber není pro Sea Ranch žádnou příležitostnou záležitostí. V roce 2016 měla restaurace svou první říznou show – s překvapivou účastí.
Nečekali jsme to, řekl Thomas, ale bylo to opravdu populární a od té doby – během těch tří let – se nás ptali, kdy pořádáme další.
V roce 2016 bylo na jejich show kolem 20 návštěvníků, ale Thomas doufá, že tentokrát nejen ve větší účast, ale také v přilákání různých hostů.
Chceme pozvat více nových zákazníků a přivést do Evanstonu nové lidi, takže možná z toho budou mít radost i další podniky, řekl Thomas.
Doufejme, pokračovala, že můžeme přispět ke komunitě o něco více a pozvat nové lidi, kteří si našeho tuňáka neuvědomují – ale je to tak.
Ranna ’: