Kavárna Cacao Cafe v Orland Parku podává mexické pohodlné jídlo
Cacao Cafe, otevřené od listopadu, je splněným snem šéfkuchaře a majitelky Lindy Acevesové. Rodinné recepty jsou zdrojem inspirace, jejichž příkladem jsou domácí salsy – chilaquiles, tacos, burritos a tortas. Kavárna má také kávu, pečivo a plnou kavárnu.
V rohu skromného nákupního centra Orland Park v intimní a příjemné kavárně Cacao Cafe vládne mexické komfortní jídlo.
Příjemná vůně se line z pultové expozice pečiva, včetně conch – mexického sladkého pečiva – sladkých a slaných empanád a nejprodávanějších křehkých sušenek s meruňkami nebo jahodami v kavárně.
Cacao Cafe, otevřené od listopadu, je splněným snem šéfkuchaře a majitelky Lindy Acevesové.
Zpočátku bylo pečení a vaření pro Acevese koníčkem, který se plánoval věnovat medicíně. Brzy se to však stalo volbou povolání a v roce 2014 se zapsala do kuchařské školy Le Cordon Bleu.
Jsem první generace, takže s tím souvisí spousta věcí. „Byl jsem první, kdo šel na vysokou,“ řekl Aceves, který žije v Tinley Parku.
Když [moji rodiče] zjistili, že už nechci jít lékařskou cestou, což [viděli] jako bezpečnou a zajištěnou cestu, nebyli zklamáni, ale měli strach. Ale na konci dne mě podporují. Jsou to moji fanoušci č. 1.
Velkými zastánci jsou i další členové rodiny. Aceves pracuje se svým manželem Pedrem Zavetou v kuchyni. Její bratr a bratranci také pracují v Cacao Cafe, 9111 W. 151st St.
Rodinné recepty jsou zdrojem inspirace, jejichž příkladem jsou domácí salsy (rajčata, paprika a cibule jsou pečené doma), chilaquiles, tacos, burritos a tortas.
Nevyrostla jsem v Mexiku a vím jen to, co přinesli moji rodiče a prarodiče, řekla. To je celá inspirace této kavárny. Rád říkám, že je to pohodlné mexické jídlo založené na první generaci.
Myslím, že v dnešní době je na mé lodi hodně lidí. Nejsou odtamtud, ale vy nejste odsud, uvízli jste v tomto limbu a snažíte se na to všechno přijít.
Krémová kuřecí tortilla polévka je oblíbená doma a jednou z nejoblíbenějších příchutí chilaquiles je salsa roja. Sopas jsou sendviče s otevřeným povrchem doplněné výběrem zákazníků z masa a fazolí, hlávkového salátu, queso fresco, zakysané smetany a pico de gallo. Tacos se podávají na americký nebo mexický způsob a porce omelety jsou velkorysé.
Jsme kuchyňská linka. ... K žádnému z našich receptů neexistují žádné zkratky. Některé z těchto receptů se marinují 24 hodin, Acevesi. řekl.
Chorizo se také vyrábí doma s příchutí chilli, římského kmínu, česneku, citrusové šťávy a kůry. Fazole se připravují denně a sezónní suroviny se čepují pro krepové speciality, jako jsou místní jahody a broskev dulce de leche.
Denní speciality zahrnovaly krevetové ceviche, lososový salát, tamales a dort tres leches. Kavárna také přijímá zakázkové objednávky dortů a cupcaků. Aceves je hrdá na to, že na zákazníky nečeká kniha šablon dortů, ale spíše pracuje s každým klientem a přichází s originálním designem na míru pro každého.
Kompletní kávový bar nabízí standardní espresso nápoje, dekadentní horkou čokoládu a cafe de olla – kořeněnou, skořicovou tradiční mexickou kávu.
Nevidím, že bych dělal něco jiného, řekl Aceves, který miluje kreativní svobodu při přizpůsobování receptů a při zdobení dortů do zóny.
Jen trpělivost, kterou mám – naučil jsem se, že to je můj skrytý talent. … Veškerá ta práce a design, který k tomu patří, je mou vášní. Na konci dne si nemyslím, že by se můj talent vešel do malé krabičky.
Cacao Cafe se nachází na 9111 W. 151st Street v Orland Park. Pro více informací volejte (708) 590-6554 nebo navštivte www.cacaocafeorlandpark.com
Ranna ’: