Kumiko v Chicagu mezi nejlepšími novými restauracemi Food & Wine pro rok 2019
Kreativní tým baru se chystá otevřít Kikko, podzemní pultovou restauraci s 10 místy, která nabízí 7chodové omakasové menu.
Japoncem inspirovaná Kumiko, která se nachází v chicagské West Loop, byla jmenována na 5. místě v seznamu nejlepších nových restaurací Food & Wine pro rok 2019, jak bylo oznámeno v úterý.
Tónovaný formální koktejlový bar s kreativním týmem, jehož součástí jsou kreativní ředitelka Julia Momose, partneři Noah a Cara Sandovalovi a šéfkuchařka Mariya Russell, byl otevřen v prosinci na 630 W. Lake.
Redaktoři časopisu se zamilovali do celkového zážitku z Kumiko a poznamenali: Koktejl, omakase nebo slza v časoprostorovém kontinuu? Možná se to nikdy nedozvíme.
Tým koktejlového baru otevře 22. května Kikko, podzemní barovou restauraci s 10 místy k sezení a nabízí 7chodovou omakase.
Chvíli nám trvalo, než jsme našli jméno pro Kumiko, řekl Momose ve čtvrtečním oficiálním oznámení. Pak přišla konverzace ‚jsme bar, nebo jsme restaurace?‘ Je ctí být jmenován jednou z nejlepších nových restaurací v Americe. Miluji zjištění, že můžeme existovat v obou světech – v místě, kde jídlo potěší a obnoví a kde nápoje ukojí všechny žízně.
Zde je seznam 10 nejlepších Jídlo a víno :
- Kadence , Philadelphia – šéfkuchař Jon Nodler, šéfkuchař Michael Fry a cukrář Samantha Kincaid
- štěstí , Austin, Texas – šéfkuchař Fermin Nunez a restauratér Sam Hellman-Mass
- Frenchette , New York City – šéfkuchař Riad Nasr a šéfkuchař Lee Hanson
- Konbi , Los Angeles – šéfkuchaři Akira Akuto a Nick Montgomery
- Kumiko , Chicago - šéfkuchař Noah Sandoval a kreativní ředitelka Julia Momose
- Přidat Indická jídelna, Long Island City, NY – šéfkuchař Chintan Pandya
- Fox & the Knife , Boston – šéfkuchařka Karen Akunowicz
- Indigo , Houston - šéfkuchař Jonny Rhodes
- Lilek , Los Angeles - šéfkuchařka Mei Lin
- Kus masa , New Orleans – řezníci Leighann Smith a Daniel Jackson
Ranna ’: