Profesionální degustátoři ochutnají kvalitní víno, které obíhalo Zemi
Vědci z Bordeaux ve Francii analyzují tucet lahví vzácné tekutiny – spolu s 320 útržky vinné révy Merlot a Cabernet Sauvignon – které se vrátily na Zemi v lednu po pobytu na palubě Mezinárodní vesmírné stanice.
BORDEAUX, Francie – Chutná jako okvětní lístky růží. Voní to jako táborák. Leskne se spáleně oranžovým odstínem. Co je to? Láhev vína Petrus Pomerol za 5000 eur, která strávila rok ve vesmíru.
Výzkumníci v Bordeaux analyzují tucet lahví vzácné tekutiny – spolu s 320 úryvky vinné révy Merlot a Cabernet Sauvignon – které se vrátily na Zemi v lednu po pobytu na palubě Mezinárodní vesmírné stanice.
Své předběžné dojmy oznámili počátkem tohoto měsíce – hlavně, že beztíže víno nezničila a zdálo se, že révům dodává energii.
Organizátoři tvrdí, že je to součást dlouhodobého úsilí o to, aby rostliny na Zemi byly odolnější vůči klimatickým změnám a nemocem tím, že je vystavíme novému stresu, a lépe porozumíme procesu stárnutí, fermentaci a bublinám ve víně.
Příbuzný
Na Mezinárodní vesmírnou stanici dorazilo 12 lahví vína – rok zrání
Francouzské víno a útržky vinné révy mířily po roce na vesmírné stanici domů
Na jedinečné degustaci tento měsíc 12 znalců ochutnalo jedno z vesmírných vín a naslepo ho ochutnalo vedle láhve ze stejného ročníku, která zůstala ve sklepě.
Speciální tlakové zařízení jemně odzátkovalo lahve v Institutu pro výzkum vína a vinné révy v Bordeaux. Degustátoři slavnostně čichali, zírali a nakonec usrkávali.
Mám slzy v očích, řekl Nicolas Gaume, generální ředitel a spoluzakladatel společnosti, která experiment zorganizovala, Space Cargo Unlimited, pro The Associated Press.
Alkohol a sklo jsou na Mezinárodní vesmírné stanici běžně zakázány, takže každá láhev byla během cesty zabalena do speciální ocelové láhve.
Na středeční tiskové konferenci Gaume řekl, že experiment se zaměřil na studium nedostatku gravitace - což vytváří obrovský stres na jakékoli živé druhy - na víně a vinné révě.
Jsme teprve na začátku, řekl a označil předběžné výsledky za povzbudivé.
Jane Ansonová, expertka na víno a spisovatelka z vinařské publikace Decanter, řekla, že víno, které zůstalo na Zemi, chutnalo o něco mladší než to, které bylo ve vesmíru.
Chemická a biologická analýza procesu zrání vína by mohla vědcům umožnit najít způsob, jak uměle zrát kvalitní ročníky, řekl Dr. Michael Lebert, biolog z německé Friedrich-Alexander-University, se kterým byl projekt konzultován.
Odřezky vinné révy – známé jako palice ve světě pěstování hroznů – nejenže přežily cestu, ale také rostly rychleji než vinná réva na Zemi, a to navzdory omezenému světlu a vodě.
Jakmile vědci zjistí proč, Lebert řekl, že by to mohlo pomoci vědcům vyvinout silnější vinnou révu na Zemi – a připravit cestu pro pěstování hroznů a výrobu vína ve vesmíru.
Christophe Chateau z Bordeaux Wine-Makers’ Council uvítal výzkum jako dobrou věc pro průmysl, ale předpovídal, že bude trvat deset nebo více let, než povede k praktickým aplikacím. Chateau, který nebyl zapojen do projektu, popsal pokračující snahy o přizpůsobení výběru hroznů a technik, aby se přizpůsobily stále vyšším teplotám.
Víno z Bordeaux je víno, které svou jedinečnost získává ze své historie, ale také ze svých inovací, řekl agentuře AP. A nikdy bychom neměli přestat inovovat.
Soukromí investoři pomohli financovat projekt, ve kterém vědci doufají, že bude pokračovat na dalších vesmírných misích. Cena nebyla zveřejněna.
Pro běžného pozemšťana je hlavní otázka: Jak chutná kosmické víno?
Pro mě rozdíl mezi vesmírným a pozemským vínem... nebylo snadné definovat, řekl Franck Dubourdieu, agronom a enolog z Bordeaux, odborník na studium vína a vinařství.
Výzkumníci uvedli, že každý z 12 panelistů měl individuální reakci. Někteří pozorovali spálené oranžové odlesky. Jiné vyvolávaly vůně tvrzené kůže nebo táboráku.
Ta, která zůstala na Zemi, pro mě byla ještě o něco uzavřenější, o něco více tříslovitá, o něco mladší. A ten, který byl nahoře ve vesmíru, taniny změkly, objevila se strana více květinových aromat, řekl Anson.
Ale ať už byl ročník vesmírný nebo pozemský, řekla: Oba byli krásní.
Ranna ’: