Svátek sedmi ryb v italské vesnici, sváteční vrchol, který se vyhřívá na tradici
Každoroční štědrovečerní fixní svátek sedmi ryb je požitkem plným mořských plodů.
Každoroční štědrovečerní fixní svátek v italské vesnici Svátek sedmi ryb je prodchnutý láskou a tradicemi příbuzných zakladatele restaurace v centru města Alfreda Capitaniniho.
Začalo to u mého dědečka, který to přivezl z Itálie, řekla majitelka třetí generace Gina Capitanini. Na Štědrý večer bylo rodinnou tradicí, [že] nejíte maso, ale mořské plody.
V naději, že se po opuštění Itálie dostane do Kalifornie, se Capitaniniho dědeček zastavil v Chicagu a začal pracovat jako myčka nádobí. Brzy byl povýšen na kuchaře. Poté, několik let poté, skončil s provozováním a koupí restaurace.
A zbytek je historie, řekl Capitanini o brzy 93leté restauraci, nyní oficiálně známé jako The Village.
Toto místo si dokázalo udržet svou úroveň služeb, jídla – vášeň za rodinou je jedním z hnacích bodů tohoto místa, které je stále otevřené, dodal The Village Chef Jose Torres.
Má se za to, že svátek sedmi ryb má svůj původ ve dnech abstinence v katolickém liturgickém kalendáři, kdy se věřící zdržují konzumace masa a mléčných výrobků. Obvykle existuje sedm různých druhů mořských plodů nebo sedm různých chodů nebo 12 chodů podávaných na počest 12 apoštolů. O počtu sedmi se spekuluje, že má původ buď na základě sedmi svátostí, sedmi ctností nebo sedmi dnů stvoření, o kterých se píše v Bibli.
Čtyřchodové menu Slavnost sedmi ryb obsahovalo chlazený koktejl krevety ze zálivu, kalamáry plněné kořeněným sýrem ricotta, humr bisque a výběr z Linguine con Vongole [linguine s celými manilskými škeblemi v bílé nebo červené omáčce] nebo Coregone di Silvaggio [ pečená oregana obalená síh z jezera Superior s houbami]. Jídlo bylo zakončeno cannoli nebo citronovým ledem.
Verze nabídky ve Svátku sedmi ryb jsou k dispozici v běžném celoročním menu.
Mezi oblíbené patří lasagne, které se nedají pokazit [recept na bílou smetanovou omáčku nezahrnuje obvyklý sýr ricotta], kuřecí parmazán a masové kuličky, které se denně prodávají po stovkách.
Rodinným favoritem je originální recept Rigatoni di Franco, který obsahuje mleté kuřecí stehenní maso, cherry rajčata, bazalku a rajčatovou omáčku.
Kromě The Village se v ikonické budově na adrese 71 W. Monroe St. nachází také dvě další Capitaniniho restaurace, La Cantina a Vivere.
Vesnice, hvězda a originální ikona, přitahuje místní obyvatele i turisty svou originální výzdobou a uměleckými díly kopírujícími malé okouzlující italské městečko. Mnozí se u nich zastaví v rámci rodinné prázdninové tradice. Někteří si dají něco k jídlu, než se vydají do divadla, a jiní se jen projdou, aby pozdravili milovaného barmana Vince Prince. Součástí kouzla Vince Masiniho je nedostatek filtru, přiznává Capitanini s úsměvem.
Capitanini připravuje svou dceru Giovannu Capitanini, aby se ujala italských vesnických restaurací.
Mnoho zaměstnanců mě zná už od dětství, řekla Giovanna Capitanini, která v současné době pracuje jako marketingová manažerka společnosti pro digitální a sociální média.
Gina Capitaniniová si mezitím myslí, že její zesnulý otec by nikdy nevěřil, že bude posledním zbývajícím sourozencem v oboru.
Je opravdu příjemné slyšet, jak lidé říkají: ‚Jsem tak rád, že jsi nezavřel. jsem moc ráda, že jsi tady. Je to naše rodinná tradice. Byl jsem tu na maturitním plese, byl jsem tu na návratu domů. Přivedla jsem sem své děti a oni sem teď přivádějí své děti.‘ A o to mi jde, řekla Gina Capitaniniová.
Restaurace Italian Village se nachází na adrese 71 W. Monroe St., Chicago. Zavolejte (312) 332.7005 nebo navštivte www.italianvillage-chicago.com Kromě Štědrého dne jsou restaurace otevřeny sedm dní v týdnu na obědy a večeře.
Ranna ’: