Boom řemeslného piva v Illinois dobrá zpráva pro malá města
Až donedávna mělo centrum Petrohradu prázdné město duchů podobné kvalitě sousední vesnice New Salem, historické místo s tématem Abrahama Lincolna, které nemělo oficiálního bydliště přinejmenším od roku 1840.
Nyní má tato komunita ve středním Illinois s populací něco málo přes 2000 obyvatel opačný problém.
Jednoho ostrého sobotního říjnového večera bylo obtížné najít volné parkovací místo v bloku kolem budovy soudu okresu Menard. Téměř veškerá pěší doprava směřovala k severní straně náměstí, kde bylo možné navštívit Hand of Fate Brewing Co. , oceněný sládek stojící za oficiálním dvoustým pivem v Illinois: 1818 Prairie State Farmhouse Ale.
Provoz není v dnešní době neobvyklý. Od té doby, co tým manželů Mikea a Brie Allisonových v květnu 2016 otevřel řemeslný pivovar a výčep v bývalém diskontním obchodě Dollar General, Hand of Fate přilákala velké davy a pomohla otřást obchodní čtvrtí z generací dlouhého života. spánek.
Najednou se na náměstí otevírají nové obchody. A události, jako je letošní jarní druhý ročník pouličního festivalu Drinkin’ with Lincoln, jsou regionálními lákadly.
Vzlétlo to mnohem rychleji, než jsme si představovali, řekla Brie Allisonová. Ukázalo se, že komunita chtěla místo, kde by se lidé a rodiny mohli setkávat a vychutnávat si pivo a stýkat se.
VYROBENO V ILINOIS: Produkty a lidé, kteří dělají náš stát klíštětem
Je to příběh, který se v celém státě stává stále běžnějším.
Naprostá většina z 200 řemeslných pivovarů v Illinois je v Chicagu nebo na jeho předměstích, ale hnutí za řemeslné pivo v Illinois s ročním obratem 2,6 miliardy dolarů, které za posledních 15 let probublalo ve velkých metropolích, začalo prosakovat do venkovských měst a vesnic. . Výsledkem je, že minipivovary mají stále více makro dopad na hlavní ulice ospalých illinoiských základen, jako je Petersburg.
V posledních pěti letech jsme byli svědky diverzifikace pivovarů a začínají mít ekonomický dopad na všechny části státu, jako je Illinois, řekl Bart Watson, hlavní ekonom Asociace pivovarů.
Řemeslné pivovary, říká Watson, mají na malá města, která je mají, trojí účinek. Přinášejí nová pracovní místa, zvýšený cestovní ruch a více dolarů místním podnikům v prostorách, které nutně potřebují revitalizaci.
To je pravda Old Bakery Brewing Co. , pekařství, z něhož se stal řemeslný pivovar, který byl otevřen v Altonu v roce 2015, Společnost Excel Botling Co. v Breese, což byla dlouhodobá stáčírna, než se v roce 2012 rozšířila na výrobu piva a sody. Effing Brewing Co. nastartuje ekonomiku Effinghamu s 12 000 obyvateli, přestože své brány otevřel teprve před sedmi měsíci.
První rok našeho podnikání si vedeme velmi dobře, řekl Aric Cornell, jeden z tria majitelů prvního městského pivovaru. Řemeslné pivo je v této oblasti stále docela cizí, jsme jediný pivovar na 70 mil v každém směru a pro (některé místní) to byl trochu šok. Ale teď máme stálý přísun štamgastů a spoustu provozu z mimoměsta.
Cornell očekával, že se na červnovém festivalu Middle of America Craft Brew téměř nikdo nezúčastní. Byl to první pivní festival ve městě a index tepla dosáhl spalujících 104 stupňů. Byl však příjemně překvapen, když se v centru města naplnil dav odhadovaný na 2 500 lidí, aby ochutnali 30 různých místních piv.
Stejně tak majitelé Effingu nepředpokládali, že pivovar již způsobí omlazení centrálního Effinghamu. Existují místa, která zůstala prázdná 20 nebo 30 let, která se plní butiky a bary, a v centru města to pálí, řekl Cornell.
Řemeslné pivo dokonce proudilo do jižního Illinois, regionu známého svými vinařstvími – nikoli pivovary. Vzít Společnost Scratch Brewing Co. , obskurní místo hodinu a 40 minut jihovýchodně od St. Louis. Není snadné najít; Návštěvníci se musí procházet venkovskými cestami kolem malého městečka Ava, aby objevili 75akrovou plochu toho, co časopis Men’s Journal nazval nejchladnějším minipivovarem Ameriky.
Scratch se specializuje na krmné pivo, trend zpět do budoucnosti, ve kterém jejich dobrodružní sládci používají vše, co se vypěstuje na jejich farmě, nebo loví lesní suroviny z přilehlého Shawnee National Forest, jako je kopřiva, bez, zázvor, pampeliška. , javorová míza, kůra stromů, levandule, jalovec a houby lišky. Jinými slovy, jedinečné příchutě, které od Budweiseru nedostanete.
Hopheads z celého Středozápadu podnikají poutě do Scratch. Jsme tak trochu cílovým pivovarem a navštěvují nás lidé z celého světa, zejména ze St. Louis a Chicaga, řekl David Wright, manažer výčepu společnosti Scratch.
To není příliš neobvyklé, říká Watson. Údaje jeho sdružení ukazují, že 1,6 procenta pijáků řemeslného piva podnikne ročně více než 10 cest do pivovarů vzdálených více než dvě hodiny od jejich domovů. Vypovídá to o touze zažít zážitek a tyto řemeslné pivovary jsou jiné než tradiční návštěvy barů, řekl.
Mnoho minipivovarů v Illinois si uvědomuje, že milovníci piva hledají více než jen tuhý nápoj; hledají něco místního a výstředního.
To platí o Hand of Fate, která má na cihlovém exteriéru připevněný znak, který vysvětluje příběh za jménem pivovaru. Jak praví legenda, Peter Lukins a George Warburton se dohadovali o právech na pojmenování města původně zkoumaného Lincolnem a svůj spor urovnali způsobem velmi 19. století: Kartou.
Protože se nejmenuje Georgetown, můžete hádat, kdo vyhrál.
Ruka osudu je součástí příběhu města, řekl Mike Allison. A je to také o nás, protože všechno zapadlo na své místo.
Ranna ’: