Houbová káva: Co to je a má pití chaga, reishi a lví hřívy zdravotní přínosy?
Najednou se [dávání hub do nápojů] stává opravdu trendy, i když je to opravdu staré pro wellness, říká jeden dodavatel.
LOS ANGELES – Místnost Shroom Room vypadá přesně tak, jak by něco, čemu se říká Shroom Room, mělo vypadat. Malý prostor, který slouží jako showroom dodavatele houbového prášku Four Sigmatic, vypadá jako dům pro hobita, který má obzvláště rád houby.
U vchodu jsou červené (muchomůrkové) stoličky, miniaturní houby v místech, kde se stěny setkávají s mechovou zemí, řady práškových elixírů z hub a bílá dřevěná markýza s rostlinami, které byste čekali na neudržovaném dvoře. Když je generální manažer Aaron Kaskowitz ve službě, Shroom Room tiše pulzuje směsí world music a kosmických beatů.
Pokud se chystáte pít houbovou kávu kdekoli, toto je zen místo, kde to udělat. To ale vyvolává otázku: Proč vůbec pít houby?
Houbová káva je trendy
Říkejme tomu všímavost nebo sebepéče. Mluvení o zdravé výživě boků je dnes populární téma na sociálních sítích, blozích o jídle a podcastech o zdraví. V souladu s tím se wellness trendy, jako je ovesné mléko a CBD, dostaly do hlavního proudu a nápoje s přimíchanými houbami v prášku jsou na vzestupu.
Podle a Studie na Pinterestu prášky ze superpotravin, které byly vydány na začátku roku 2019, zaznamenaly meziroční nárůst o 144 procent ve vyhledávání na stránce sociálních sítí s 250 miliony uživatelů a zájem zejména o houby plné živin vzrostl o 46 procent .
The globální trh s houbami přesáhne 50 miliard dolarů do roku 2022, částečně kvůli spojení potravin se zdravou výživou, předpovídá společnost pro průzkum trhu Grand View Research.
Medicinální houby patří mezi nově se objevující potraviny, které chce 1 ze 4 dospělých vyzkoušet, aby zvládli svůj zdravotní stav, zjistila nová studie skupiny NPD.
Shroom Room’s Four Sigmatic, společnost schválená společností Goop, která si zaslouží největší uznání za to, že přinesla medicinální houby do amerického povědomí, nyní drží první místo v seznamu bestsellerů instantní kávy na Amazonu se svou krabicí 10 balíčků houbové kávy za 15 dolarů.
Medicinální houby (které vás nevzruší a nejsou psychedelické) lze nalézt v obchodech s vitamíny u značek jako Sun Potion (které prodávají 100gramové sklenice za přibližně 50 USD); v obchodech s potravinami, jako je Whole Foods (další místo, kde se prodává Four Sigmatic); a prostřednictvím luxusních nápojů v moderních kavárnách, jako je populární chaga-ccino (které stojí 7,50 $) v Alfred Coffee v Kalifornii a Texasu.
Najednou se (přidávat houby do nápojů) stává opravdu trendy, i když na wellness je to opravdu prastaré, říká Kaskowitz, který nám pod policí plnou hub ve tvaru sloních uší nalévá kávu ze lví hřívy a houby chaga. Útulný.
Existují legitimní přínosy pro zdraví?
Medicinální houby, označované také jako (poněkud svévolný termín) superpotraviny a (slovo pro alternativní léky, které podporují homeostázu) adaptogeny, se v čínské medicíně používaly dlouho, než se toho chytli trendoví Američané.
Naléhal jsem na Kaskowitze, abych zjistil, proč je pro vás ten nápoj dobrý, ale rychle na to poukázal jeho zdůvodnění popíjení hub má více společného s jeho vlastními zkušenostmi než s ověřenými studiemi. Kaskowitz, bývalý zdravotní trenér a současný student herbologie, který bojuje s roztroušenou sklerózou, mi řekl, že zjistil, že díky některým houbám se jeho tělo cítí méně stresované, méně přemožené (a) hladší.
Dnes vypadá hladce, když milostivě vysypává houbový prášek a nabízí klíčenky od muchomůrek v nejživější miniaturní kavárně, do které jsem kdy vstoupil. Pokračuje ve své roli uklidňující přítomnosti v mém životě.
Součástí mého cíle jako jednotlivce je pomáhat lidem žít jejich nejšťastnější život, říká. Kupuji to na 100 procent.
A později si myslím, že zažívám výhody čagy (vychvalované jako posilovač imunitního systému) a lví hřívy (údajného spojence pro váš nervový systém). Cítím lehkost, která je podobná bzučení kofeinu, ale bez nárazu. A pak si uvědomím, že tento zážitek bez otřesů může být zcela v mé hlavě, protože nedokážu říct, co je skutečné poté, co jsem začal implicitně důvěřovat svému novému wellness sensei.
Dietoložka Carrie Gabrielová, která také píše pro společnost Hum s bylinnými doplňky, nabízí druhý názor.
Houbová káva má rozhodně hodnotu jako antioxidant a pomáhá při trávení a dává vám trochu pozornosti bez nervozity, říká. Validace?
Nicméně dodává, že jsem měl těžké chvíle, kdy jsem chtěl křičet na útesy, že adaptogeny (jako houby) jsou skvělé, protože kromě některých studie o protirakovinných vlastnostech chagy , stále není k dispozici mnoho důkazů podložených výzkumů.
Gabriel říká, že nebude výslovně předepisovat medicinální houby klientům, ale mohla by navrhnout, aby někdo, kdo je nervózní z velkého množství kofeinu, vyzkoušel verzi houbové kávy s nižším obsahem kofeinu. Přesto vám nemohu upřímně říci, že jsem z (houby) cítil něco zvláštního.
Jak chutná houbová káva?
Wellness houby – se jmény jako chaga, reishi, cordyceps a lví hříva – nejsou houbové portobellos, které váš jazyk očekává. Jsou spíše jako půdní ochucená jemnost. Zemité, pokud budete laskaví. To znamená, že se snadno schovají do voňavých káv a čajů a dokonce se snaží snížit kyselost černé kávy.
Jak již bylo řečeno, káva chaga a lví hříva je ve skutečnosti slušná.
[Zákazníci] vždy používají slovo ‚ve skutečnosti‘, když říkají ‚to je dobré‘, aby to kvalifikovali, říká Kaskowitz. Jejich očekávání je, že to bude... chutnat jako lék.
Zkouším další z mnoha práškových nabídek Four Stigmatic: Směs houbového kakaa s reishi (má být prostředek na snížení stresu), kterou si nasypu do kávy a nabízím svým spolupracovníkům. Nepřijímají mé nápoje, protože nejsem dobrý v tom být evangelistou elixíru, jako je Kaskowitz. Myslí si, že se je snažím omámit.
Ne , vysvětluji jim. Nejsou to kouzelné houby, samy o sobě. Získal jsem je však z malého hobitího domu.
Přečtěte si více na usatoday.com .
Ranna ’: