Restauratéři a majitelé barů hledají pomoc, když zaměstnanci čelí propouštění
Někteří varují, že delší odstávka změní jejich odvětví.
Majitelé a manažeři barů a restaurací v oblasti Chicaga v pondělí požádali o vládní podporu, která by pomohla jejich podnikům vydržet odstávku, když zvažovali, zda by mohli udržet zaměstnance na výplatní listině.
Stále měřili dopad nařízení guvernéra J. B. Pritzkera, že od pondělní noci a do 30. března zavřou restaurace.
Rozhlédněte se nyní kolem sebe, rozhlédněte se kolem sebe, po své komunitě a na svém pracovišti... a uvědomte si, že toto okamžité uzavření restaurací s občerstvením bez plánu dotovat tyto podniky nebo jejich zaměstnance změní vše, co v současné době kolem sebe vidíte. , řekla Rachel More Gigliotti, provozní manažerka ve společnosti Tortello, 1746 W. Division St., v příspěvku na Facebooku.
Zatímco podporujeme vládní úsilí v boji proti koronaviru, Gigliotti dodal: Abychom udrželi virus na uzdě a nenutili lékaře, aby si volili mezi životem a smrtí, nyní žádáme pracovníky služeb s nízkými mzdami, aby si vybrali mezi placením účtů a krmením svých rodin. mezi platbou nájmu nebo platbou auta.
Vzkaz našim čtenářům
dodržujeme zásadní zprávy o koronaviru které potřebujete vědět, jsou dostupné zdarma zde na suntimes.com. Tato veřejná služba je dalším příkladem důležitosti kvalitní místní žurnalistiky, proto zvažte podporu prostřednictvím digitálního předplatného.
předplatit
V rozhovoru řekla, že její restaurace dává zaměstnancům do konce března polovinu obvyklé pracovní doby. Jako malý podnik, který je pouze 8 měsíců starý, se nemůže zavázat k ničemu jinému, řekla. Restaurace bude pokračovat ve výdeji a rozvozech a v maloobchodě.
Nařízení se vztahuje i na koncesní stánky v kinech, bowlingových drahách a dalších zábavních zařízeních. podrobné pokyny, které město vydalo Pondělí.
V oblasti Chicaga, divadla včetně hudební skříňka, a Filmové centrum Gene Siskel, Místa Facets Cinematheque, Wilmette Theatre, SMG Chatham a Classic Cinemas jsou dočasně uzavřena. V e-mailu zákazníkům společnost Classic Cinemas uvedla, že doufá, že se znovu otevře, jakmile to bude bezpečné.
Kavárny na chodníku otevřené celoročně musí také zavřít. Food trucky jsou v pořádku, stejně jako pekárny, pokud nedojde ke konzumaci na místě.
Letištní úlevy na O’Hare a Midway jsou vyňaty, aby byla zajištěna dostupnost potravin pro cestující.
Slavný šéfkuchař Rick Bayless se obrátil na Facebook, aby vyzval Pritzkera, aby pomohl personálu restaurace schválením mimořádných dávek v nezaměstnanosti, což již učinil, odstraněním daně ze mzdy a naléháním, aby byly prozatím pozastaveny platby nájemného a půjček. Mluvčí nemohl okamžitě říci, zda Bayless zaplatí svým zaměstnancům prostřednictvím odstávky.
Monteverde, 1020 W. Madison St., nebude nabízet jídlo s sebou a donášky, ale během uzavření ponechá zaměstnance na placené dovolené, řekla šéfkuchařka a majitelka Sarah Jayne Gruenebergová. V prohlášení zákazníkům uvedla, že toto rozhodnutí umožní zaměstnancům karanténu. Doma máme také mnoho zaměstnanců s dětmi – nyní je čas, aby se rodiny sešly, a chceme, aby všichni naši zaměstnanci měli schopnost postarat se o své blízké, řekla.
Jiní však tento slib nemohli učinit a Sam Toia, generální ředitel Illinois Restaurant Association, odmítl naléhat na členy, aby tak učinili. jsme v krizi. Devadesát pět procent každého dolaru, který přijde, jde v našem podnikání ven, řekl s tím, že jeho skupina spolupracuje se státními a federálními vůdci na potenciálních dotacích.
Cliff Einhorn, majitel Twisted Spoke na 501 N. Ogden Ave., řekl, že zaplatí svým 20 zaměstnancům a odloží zásoby, které je budou krmit během odstávky. Máme obavy o personál kuchyně. Nemají žádnou skutečnou alternativu, řekl. To je velmi obtížné a v podstatě to jde z mé kapsy. Ale nemůžu je nechat hladovět.
Řekl, že sestavuje své menu, aby se připravil na přepravní službu, a bude mít vrčíčky, které si lidé odnesou domů. To by mohla být v těchto časech veřejná služba, řekl Einhorn.
Pokud jde o záchranu průmyslu, Einhorn řekl, že je spíše pro širokou vládní podporu pro všechny pracovníky s nízkými mzdami.
Ald. Tom Tunney (44čt), majitel Ann Sather’s Restaurants, řekl, že plánuje sloučit své tři restaurace do jedné restaurace, která bude nabízet pouze vyzvednutí a doručení.
Musíme udělat cokoli, abychom snížili naše výdaje... základní zaměstnanci. V Belmontu budeme mít pravděpodobně asi pět nebo šest lidí, když normálně máme o víkendu 15 až 20 a více. je to příprava. je to čištění. Přijímá objednávky a vaří, řekl Tunney, který má ve všech třech restauracích dohromady zhruba 75 zaměstnanců.
A stále musíme najít způsob, jak udržet naše zaměstnance na výplatní listině. … Nejsem si jistý, že restaurace mají takový peněžní tok – [ani] žádné malé podniky. ... na to jsem ještě nepřišel. Potřebuji také pomoc.
Jaký druh úlev je třeba nabídnout na federální, státní a místní úrovni, abychom pomohli majitelům restaurací? Musí existovat nějaké půjčky, bezúročné. Musíme zjistit pojištění pro případ nezaměstnanosti na federální úrovni. Možná nesnížit daně, ale neplatit je – ať už jde o daň z obratu nebo 15. duben je za rohem, řekl Tunney.
Nick Alex, majitel Golden Apple ve Wellingtonu a Lincolnu v Lake View, řekl, že střídá směny, aby udrželo co nejvíce zaměstnanců v práci. Ale už viděl obrovský zásah do svého podnikání, který, jak očekává, bude ještě horší.
Jak to právě teď vidím, naše podnikání je o 90 % mimo, řekl Alex. Co budeš dělat? Život jde dál a je takový, jaký je. Řekl, že vedení se možná bude muset přihlásit, aby pomohlo zaměstnancům.
Jsou to velmi, velmi zvláštní časy. Jsou to časy, kterým jsme nikdy předtím, nikdo z nás, nečelili. Myslím, že něco takového ještě nikdo neviděl. Takže to vezmeme každý den a uvidíme, co se stane, řekl.
Demetri Hiotis čelí obtížným rozhodnutím jako manažer ve společnosti Huck Finn, restaurace v Archer and Damen avenues v McKinley Park, která působí na trhu již více než 40 let. Hiotis řekl, že restaurace by se mohla během příštích dvou týdnů úplně zavřít kvůli problémům se zásobami. Huck Finn zaměstnává více než 40 lidí, řekl.
Hodně našich zásob získáváme z několika různých zdrojů, řekl Hiotis. Několik z těchto zdrojů nebude schopno poskytnout to, co potřebujeme. Nechci jmenovat, ale bude to problém dostat sem produkt, aby se uvařil a přinesl lidem, takže to nevypadá, že bychom byli schopni to udělat.
Tiffany Suwatthee, manažerka thajské restaurace Siam Rice in the Loop, uvedla, že restaurace obvykle zaměstnává během směny osm nebo devět kuchařů a pět nebo šest servírek.
Poté, co Suwatthee slyšela o Pritzkerově příkazu, řekla, že její první reakce byla: Jsme tak trochu v prdeli.
Osobně si myslím, že je to trochu přehnaná reakce, ale chápu, proč to musí udělat, řekla.
Stejně jako majitelka Golden Apple i Suwatthee plánovala, že její zaměstnanci budou pracovat na směny, aby měli všichni šanci vydělat peníze.
Dodala, že dokud budou platit omezení večeří, budou jejím zaměstnancům nabídnuta jídla zdarma.
Pokud chtějí nějaké jídlo nebo cokoli, vždy jsou vítáni, aby přišli a my jim to dáme zdarma, jen abychom trochu pomohli, řekla.
Ranna ’: