Vzpomínky na rodinné ‚obrovské hostiny‘ živí ‚Queer Eye‘ Antoni Porowski
Jezdí po zemi a propaguje svou novou kuchařku V kuchyni s Antonim.
Uprostřed 2. série, 3. epizody hitu Netflix s proměnou reality Queer Eye, měli expert na jídlo/víno Antoni Porowski a špinavý, zanedbaný a otrhaný dozorce tábora v Kansasu krušné chvíle. Než se táborníci svezli autobusem, programový ředitel Camp Wildwood Joey Greene se rozplakal a vysvětlil, jak rád vařil pro svého syna.
Porowski se zeptal na to, co bylo zřejmé: Proč už svému synovi nevařil? Byl jsem, ehm, hodně jsem pil, koktal Greene. To vedlo k několika vážným problémům. Porowski na okamžik vypadal, jako by mohl sám plakat.
Mám velmi intimní vztah k závislosti, odpověděl Porowski. Nechal to marinovat, než pokračoval v rozhovoru nad nádherným kusem porchetta s vestavěnou slaninou. Oba masírovali maso hnědým cukrem, paprikou a kávou. Hovořili o sebeúctě, péči o sebe a zdravém životním stylu. Syn přišel na návštěvu. Porchetta byla pohlcena. Všichni plakali šťastnými slzami.
ANTONI POROWSKI
• Poledne 11. září, Barbara’s Bookstore, Macy’s, 111 N. State, nižší úroveň. Vstup volný; Požaduje se nákup knihy od Barbary, aby se setkal s autorem kvůli podpisu
• 4 hodiny odpoledne. 11. září, Read It & Eat, 2142 N. Halsted; volejte (773) 661-6158 pro podrobnosti.
• 19:30 11. září, Park West, 322 W. Armitage; vyprodáno
Byl to ten druh emotivního momentu, který definuje moudrost poskytnutou Fab Five of Queer Eye, když křižují zemi a nabízejí soucitné změny životního stylu smutným, nedostatečně oblečeným lidem.
Porowski mezi natáčením nezpomaluje. Jezdí po zemi a propaguje svou novou kuchařku V kuchyni s Antonim. Na třech zastávkách 11. září v Chicagu předvede ukázky receptů z nádherně ilustrované knihy s předmluvou bývalého Chicagana Teda Allena, OG food and wine guru pro původní sérii Queer Eye for the Straight Guy, která běžela v letech 2003 až 2007.
V knize je více než krásných obrázků a receptů na ukázky. Porowski vypráví o jedné ze svých prvních kuchyňských prací, kdy se vždy objevil jako poflakovaný a starala se o něj parta polských kuchařů, jejichž husté polévky mi znovu připadaly jako člověk. Nestojí o to, aby se příliš veřejně ohlížel.
Spousta mých dospívajících a mých 20 let byla dost drsná. Rád to nechám tak, řekl během přestávky mezi zastávkami turné. Ale mohl jsem se vztahovat ke [Greene] velmi osobním způsobem. Když jsem byl v hlubinách, jídlo mi přinášelo spoustu pohodlí. Myslím, že teď vedu život, který je více založený na vděčnosti, a miluji, miluji, miluji říkat ‚děkuji‘ jídlem. Je to konečný dar. Někoho doslova živíte.
Když vyrůstal v rodném Montrealu a později v Západní Virginii, jídlo bylo způsob, jak věci zlepšit, dodal Porowski. Ne vždy jsme v mé rodině komunikovali dobře, ale jídlo nám pomáhalo vycházet. Když jsme si všichni sedli ke stolu, bylo by vše v pořádku. Moje máma by vytvořila tyto velké hostiny. Moji rodiče byli posedlí ovocnými mísami a uzeninami. Občas jsme si je dali k snídani. Jídlo je ústředním bodem některých z nejlepších vzpomínek, které mám z dětství.
Zatímco některé recepty v In the Kitchen vypadají důmyslně dostatečně nápadně na to, aby je Alinea pozvedla, Porowski káže evangelium jednoduchosti.
Opravdu jde o základy, řekl. Naučte se správně vařit těstoviny. Naučte se správné pesto. Zacházejte s jídlem opatrně. Vše je o nákupu dobrých surovin. Pokud pořádáte večeři, nezkoušejte poprvé něco zcela nového. Vytvořte něco, co znáte a máte rádi.
Porowski říká, že se neidentifikuje jako gay – v knize se obává, že nebyl dostatečně gay, aby mohl být v pořadu s názvem ‚Queer Eye‘.
Pokud o sobě mluvím jako o gayi, nerespektuji ženy, do kterých jsem byl zamilovaný a s nimiž jsem měl plné vztahy. Myslím, že ‚fluid‘ je tak blízko, jak se mohu dostat k labelu, řekl.
Porowski strávil roky jako Allenův osobní asistent a svému bývalému šéfovi vděčí za zlepšení jeho kulinářských dovedností. Sůl každý krok místo najednou. Nepoužívejte konzervované fazole. I když ten nesleduji. V knize mám recept s konzervovanými máslovými fazolemi [máslové fazole a tuňák v pikantní rajčatové omáčce]. To je v pořádku.
Lidé se mohou nechat zastrašit neznámým, řekl. Je to tak s lidmi, které neznáme, je to tak s jídlem, které neznáme. Můžete vidět krásné hotové jídlo a pomyslet si: ‚To bych nikdy nedokázal.‘ Snažím se věci rozdělit do jednoduchých kroků a učím se soucitem.
Ranna ’: