Maliny jsou silné antioxidanty, skvělý doplněk k vaší stravě
Divoké červené maliny byly v průběhu věků používány jako potravina, lék a barvivo pro umění.
Legenda praví, že maliny byly původně bílé, dokud nemluvně Diova chůva, nymfa Ida, píchla do prstu, aby mu sbírala bledé bobule a navždy je zabarvila svou krví. Její příběh a skutečnost, že maliny pocházejí z prvního století, kdy je Trójané sbírali na úpatí hory Ida, je zvěčněn v botanickém názvu červené maliny Rubus Idaeus, kde rubus znamená červená a Idaeus znamená patřit Idě.
Divoké červené maliny byly v průběhu věků používány jako potravina, lék a barvivo pro umění. Z listů a dalších částí rostliny se dělala kloktadla, trávicí kúry a tišící prostředky na ranní nevolnosti. Maliny, třetí nejoblíbenější bobule v USA (po jahodách a borůvkách), dodávají velkou chuť v malém, na živiny bohatém balení.
Maliny jsou součástí čeledi růžovitých (Rosaceae) spolu s jablky, broskvemi, jahodami a mandlemi. Agregované ovoce, jsou tvořeny seskupením menších semen obsahujících plody, které obklopují dutou dutinu. Ačkoli jsou červené maliny nejběžnější, existuje mnoho barevných odrůd, jako je černá, fialová, oranžová, žlutá a podle folklóru bílá.
Známí kříženci, jako jsou Loganberries a Boysenberry, patří do klanu malin spolu s několika stovkami kultivarů. Pod jemnou texturou a jemně sladkou kyselostí tohoto lahodného bobulového ovoce se skrývá síla antioxidantů, která v sobě ukrývá výživnou ránu.
Jeden z nejvyšších zdrojů vlákniny, jeden šálek malin obsahuje 33 procent DV (DV = denní hodnota, na základě 2 000 kalorií/den) dietní vlákniny, 54 procent DV vitamínu C posilujícího imunitu a 41 procent DV. manganu zdravého pro kosti.
Maliny jsou bohaté na kyselinu ellagovou, antioxidant, o kterém se předpokládá, že pomáhá předcházet a bojovat proti několika druhům rakoviny. Výzkum ukázal, že napadá rakovinné buňky tím, že pomáhá tělu odstraňovat karcinogeny a zpomaluje reprodukci rakovinných buněk. Maliny jsou také vyzbrojeny anthokyany, dalším silným antioxidantem, o kterém se předpokládá, že inhibuje růst nádorových buněk a podporuje rychlejší odumírání rakovinných buněk. Podle přehledu publikovaného v Advances in Nutrition (2016) nově vznikající výzkum podporuje protizánětlivé a antioxidační složky červených malin, což naznačuje jejich klíčovou roli při snižování rizika chronických onemocnění.
Maliny jsou nejlepší od začátku do léta až do začátku podzimu. Protože se velmi rychle kazí, zacházejte s nimi šetrně a kupujte je pouze den nebo dva před použitím. Chladit, nemyté, v jedné vrstvě pokryté igelitem. Těsně před podáváním pečlivě omyjte a osušte.
Čerstvé nebo mražené maliny jsou všestranné jako zálivka do salátů, cereálií a dezertů, do smoothies, vinaigret, omáček a nápojů.
Environmental Nutrition je oceňovaný nezávislý zpravodaj napsaný odborníky na výživu, který se věnuje poskytování aktuálních a přesných informací o zdraví a výživě.
Ranna ’: