Nová kavárna vlastněná černou má za cíl ukončit „bílení“ kávového průmyslu
Společnost Monday Coffee Company zřídila rezidenci ve Washington Park prostřednictvím programu Rebuild Foundation. Jejich posláním je podporovat komunitu a zároveň podporovat další podniky vlastněné černou.
Kolik kofeinu potřebujete? Felton Kizer se rád ptá zákazníků, kteří přicházejí do Monday Coffee Company. Poté, v závislosti na jejich reakci, Kizer vyrazí připravit něco jedinečného: studený nápoj, latte, čaj chai.
Společnost Monday Coffee Company byla zahájena loni v říjnu a objevila se na pop-up akcích, jako je Ace Hotel for Compop nebo Logan Square’s Sauced Sundays. Rok a půl před tím však Kizer a jeho partnerka Amanda Harth diskutovali o tom, že by se pustili do kávového byznysu. Cítili, že by to byl způsob, jak podpořit komunitu uprostřed pandemie.
Chtěli jsme vytvořit něco, co udrží lidi ve spojení v době, kdy se nemohli setkat, řekl 33letý Harth.
Více než to, chtěli vytvořit černošský a queer vlastněný podnik, který podporoval podobné podniky v době, kdy po celé zemi znělo volání po sociální spravedlnosti.
Nejsem typ člověka, který pochoduje a pálí budovy, řekl Kizer. Jsem typ chlápka nafouknutého do povětří.
Pro Kizera, podivného černocha, to znamenalo zabývat se tím, co nazýval vybílením kávového průmyslu. Říkal, že bez ohledu na to, do kolika kaváren a kaváren vešel, jen zřídka viděl u kormidla někoho, kdo vypadal jako on.
Odkud lidé berou kávu? Kostarika, Etiopie, Brazílie – všechny velmi černé a hnědé země, řekl Kizer (27). Ale vejdu do kavárny a je to velmi bílé, je to velmi zvláštní a je to velmi agresivní. Někdo vám bere vaši kulturu, doslova vám ji prodává, ale také vám říká, že ve skutečnosti nejste dost dobří, abyste měli tuto věc, která je součástí vašich předků.
Nyní Kizer a Harth bojují proti tomuto vybílení prostřednictvím nového sídla společnosti Monday Coffee Company v bývalé Currency Exchange Café ve Washingtonu Park na 305 E. Garfield Blvd.
Rezidence byla nabídnuta prostřednictvím programu Rebuild Foundation’s Retreat at Currency Exchange. Rebuild je nezisková organizace založená umělcem a profesorem University of Chicago Theasterem Gatesem. Program Retreat podporuje černošské umělce a kulinářské podnikatele prostřednictvím věcí, jako jsou rezidence po celé South Side.
Když jsem je potkal, viděl jsem jejich vášeň pro jejich podnikání, řekl Gates. Jejich laskavost v kombinaci s jejich osobní pracovní morálkou, estetikou, záměrem a ochotou inovovat jejich produkty je skvělá pro malé podniky.
V rámci rezidence Harth a Kizer vytvořili a nacenili menu, kde se během dne podával čaj a káva a večer koktejly latte. Pozemky společnosti Monday Coffee Company se praží v Grand Rapids ve státě Michigan a poté se vaří na místě v novém místě. Prostor má také Wi-Fi a zasedací místnosti pro další podnikatele.
Harth a Kizer provozují společnost Monday Coffee Company na základě své myšlenky udržitelnosti a inkluzivity. Záměrně se usadili v převážně černošské části města; jejich čaj pochází z podniku vlastněného černoškou; mají přímý kontakt se svými pěstiteli kávových zrn; a slíbili, že zůstanou transparentní ohledně změn v podnikání se svými zákazníky.
Nechceme tradiční kavárnu, řekl Harth. Vidíme (Monday Coffee Company) existovat v okamžicích a zážitcích.
Kizer a Harth se shodují na tom, co dělá společnost Monday Coffee Company tak jedinečnou, je jejich novinka v kávovém průmyslu. Než začal podnikat, Kizer býval portrétním fotografem a Harth byl v módě.
Nemáme zkušenosti s kávou, takže bychom si mohli dělat, co chceme, řekl Kizer. Nemáme tlak průmyslu, který se nám snaží říkat, co máme dělat.
Zatímco Kizer využil své mezilidské dovednosti, vypilované z fotografických dnů, aby pomohl vytvořit atmosféru komunity a pohodlí, Harth uplatnila své finanční a marketingové dovednosti z módy.
Když nic jiného, produkt bude vypadat roztomile! řekl Harth. Bude to… skvělá značka, skvělé balení a bude to vyprávět příběh.
Kavárna přivítá zákazníky 26. srpna na oficiálním zahajovacím večírku. Součástí akce bude degustace kávy, zážitkové baristické menu, kávové koktejly a hudba DJ Seana Doea.
Cheyanne M. Danielsová je pracovní reportérkou na webu přes Zpráva pro Ameriku , neziskový žurnalistický program, jehož cílem je posílit zpravodajství novin o komunitách na jižní a západní straně.
Ranna ’: