Plánovač menu: Balsamico marinovaný flank steak ve vás zanechá chuť na víc
Přemýšlíte dopředu na několik dalších jídel? Zde jsou některá hlavní jídla a přílohy, které můžete vyzkoušet.
Balsamico marinovaný flank steak
Vyrobí 4 porce
Čas na přípravu: 10 minut; doba marinování: 6 hodin do noci
Čas na vaření: 16 až 21 minut
INGREDIENCE
1/4 šálku balzamikového octa
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce nasekaných lístků čerstvé bazalky
1 1/2 lžičky dijonské hořčice
1 lžička mletého česneku
1/2 lžičky cukru
1 hovězí flank steak (asi 1 až 1 1/2 libry)
Podle chuti hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
Smíchejte ocet, olej, bazalku, hořčici, česnek a cukr v malé misce. Vložte steak a marinádu do uzavíratelného plastového sáčku; bezpečně uzavřete a otočte steak do kabátku. Marinujte v lednici 6 hodin nebo přes noc, občas otočte. Odstraňte steak; vyhodit marinádu. Umístěte steak na gril na střední uhlíky pokryté popelem. Grilujte zakryté 11 až 16 minut (nebo 16 až 21 minut na středním plameni na předehřátém plynovém grilu) pro středně propečenou až střední propečenost, občas otočte. Koření steak se solí a pepřem podle chuti. Steak nakrájíme příčně na tenké plátky a podáváme.
V jedné porci: 160 kalorií, 23 gramů bílkovin, 7 gramů tuku (40 % kalorií z tuku), 2,8 gramů nasycených tuků, žádné sacharidy, 65 miligramů cholesterolu, 84 miligramů sodíku, žádná vláknina.
Výběr sacharidů: 0
Kuřecí řízky s dijonsko-estragonovou omáčkou
Vyrobí 4 porce
Čas na přípravu: 10 minut
Čas na vaření: asi 15 minut
INGREDIENCE
4 (4 nebo 5 uncí) kuřecí řízky
Podle chuti hrubozrnná sůl a pepř
1 lžíce řepkového oleje
2 šalotky, oloupané a nakrájené na plátky
1/4 šálku suchého bílého vína nebo nesoleného kuřecího vývaru
2 lžíce dijonské hořčice
1/4 lžičky sušeného estragonu
1 šálek půl na půl
Okořeňte kuře na obou stranách se solí a pepřem podle chuti; dát stranou. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na středně vysokou. Přidejte kuře a vařte 2 až 3 minuty nebo do zhnědnutí, jednou otočte. Přeneste kuře na talíř a přikryjte, aby zůstaly teplé. Přidejte šalotku do pánve a vařte 2 minuty nebo jen do zhnědnutí. Přidejte víno nebo vývar; vymačkejte pánev (uvolněte opečené kousky na pánvi), přiveďte k varu a vařte, aby se tekutina zredukovala na polovinu. Přidejte hořčici, estragon a půl na půl, jemně míchejte, dokud se přísady dobře nepromíchají. Přidejte kuře a veškerou nahromaděnou šťávu zpět na pánev; přiveďte k varu a vařte 5 minut. Sloužit.
V jedné porci: 259 kalorií, 27 gramů bílkovin, 14 gramů tuku (49 % kalorií z tuku), 5,2 gramů nasycených tuků, 5 gramů sacharidů, 95 miligramů cholesterolu, 311 miligramů sodíku, žádná vláknina.
Výběr sacharidů: 0,5.
Zimní kořeněné hovězí a jablečný guláš
Vyrobí 8 porcí
Čas na přípravu: 20 minut
Čas na vaření: 3 1/2 až 4 hodiny na vysoké nebo 7 až 8 hodin na nízké
INGREDIENCE
4 lžičky semínek kmínu
1 1/2 libry libového hovězího dušeného masa, nakrájeného na 1-palcové kousky
2 lžíce mouky
1 (14 uncí) plechovka nesoleného hovězího vývaru
3 unce koncentrátu zmrazené jablečné šťávy, neředěné
1 1/2 lžičky sušeného tymiánu
1/2 lžičky nového koření
1/2 lžičky pepře
1/2 lžičky hrubé soli
3 střední sladké brambory, oloupané a nakrájené na 1-palcové kousky
2 střední jablka Granny Smith, oloupaná, zbavená jádřinců a nakrájená na kousky o velikosti 1 1/2 palce
Zahřejte malou, nepřilnavá pánev na střední. Za stálého míchání přidejte semínka kmínu; vařte 1 minutu nebo dokud nebude aromatická. Odstraňte z pánve; dát stranou. Přidejte hovězí maso do 4-litrového nebo většího pomalého hrnce; posypat moukou. Přehodit do kabátu. Přidejte semínka kmínu, vývar, koncentrát jablečné šťávy, tymián, nové koření, pepř, sůl, brambory a jablka. Míchejte, aby se spojily. Vařte při nízké teplotě 7 až 8 hodin nebo při vysoké teplotě 3 1/2 až 4 hodiny.
V jedné porci: 229 kalorií, 18 gramů bílkovin, 6 gramů tuku (25 % kalorií z tuku), 2,3 gramů nasycených tuků, 25 gramů sacharidů, 53 miligramů cholesterolu, 219 miligramů sodíku, 3 gramy vlákniny.
Výběr sacharidů: 1.5.
Caprese avokádo „cheeseburgery“
Toast 4 rozpůlený celozrnné anglické muffiny. Přendejte na talíř, řeznou stranou nahoru. Ihned posypte každou horní polovinu 2 lžícemi strouhaného sýra mozzarella. Na každou spodní polovinu naaranžujte 1 nakrájenou čtvrtku avokáda, 4 lístky čerstvé bazalky a na tenké plátky nakrájenou červenou cibuli podle chuti. Vhoďte 2 šálky rukola se 4 lžičkami olivového oleje a 2 lžičkami balzamikového octa; dát stranou. Potřete zaoblenou stranu 4 velkých klobouků žampionů portobello dalšími 2 lžičkami olivového oleje; posypte žábrovou stranu hrubou solí a pepřem. Zahřejte velký, nepřilnavá pánev na středně vysoké. Zakryjte a vařte houby, žábrami nahoru, 3 minuty. Snižte teplo na střední; otočte, zakryjte a vařte houby další 3 minuty nebo dokud nebudou uvařené. Umístěte žábrovou stranou nahoru na spodní poloviny muffinů. Navrch dejte nakrájená rajčata a upravenou rukolu. Přidejte vršek muffinu a podávejte.
Černooký hrášek se šunkou
Spojte 2 kýty (celkem asi 1 1/4 až 1 1/2 libry) s dostatečným množstvím vody na zakrytí. Přivést k varu; snižte teplotu a vařte 1 hodinu. Mezitím opláchněte a vyberte přes 1 libru suchého černookého hrášku; hrášek vložte do 4-litrového nebo většího pomalého hrnce. Nahoře se šunkou, 4 šálky vody ze šunky, 1 lžička mletého česneku, 2 střední cibule (nakrájené na tenké měsíčky), 1 (14,5 unce) nakrájená rajčata na kostičky s papričkami jalapeno (s tekutinou) a hrubá sůl a pepř podle chuti. Vařte na nízké úrovni 5 až 7 hodin nebo dokud není hrášek měkký, ale ne kašovitý. (Vařil jsem své 5 hodin a byly perfektní, ale záleží na vašem sporáku.) Odstraňte šunky a vyhoďte tuk. Přidejte maso z hlezen zpět k hrášku; dobře promíchejte.
Ranna ’: