Potřebují dospělí pít kravské mléko? Pravděpodobně ne, říkají odborníci
Mléko není ve stravě dospělých nezbytné, říká Vasanti Malik, odborný asistent výživy na Harvardově škole veřejného zdraví, ale může být pro vás dobré.
Příliv se obrátil na kravské mléko.
Američané prostě pijí méně, s měnícím se vkusem spotřebitelů, kteří se obávají environmentálního dopadu mléčných výrobků a vlastního zdraví, a přecházejí na rostlinné alternativy mléčných výrobků.
Americké ministerstvo zemědělství uvádí, že od roku 2009 do roku 2018 klesla tradiční spotřeba mléka o téměř 19 %.
Kvůli tomuto globálnímu posunu největší mlékárenské společnosti v USA investují do rostlinných alternativ a do těch, které nečekají příliš nejistou budoucnost, řekla Alesia Soltanpanah, výkonná ředitelka World Animal Protection US, USA TODAY.
Výrobcům mléka to vybralo daň. Dean Foods, největší americký výrobce mléka, vyhlásil bankrot. V roce 2018 společnost Dairy Farmers of America, která představuje asi 30 % celkové produkce mléka v USA, vykázala pokles tržeb o 7,5 % – převážně kvůli sníženým cenám mléka.
Ale i když se americký vkus mění, některé otázky stále zůstávají: Potřebují dospělí pít kravské mléko? Dlouhý příběh, ve skutečnosti ne, říkají odborníci.
A jsou rostlinné nápoje opravdu zdravější než kravské? No, to záleží.
Mléko „není nutné“ pro dospělé, ale je dobré pro děti
Myšlenka, že dát si k večeři sklenici mléka, je trochu zastaralá, ale stále přetrvává — alespoň ve federální vládě.
MyPlate, aktuální výživový průvodce USDA uzákoněný v roce 2011, navrhuje 2 až 3 šálky mléka pro dospělé denně, ale jeho definice je rozšířena tak, aby zahrnovala jogurt a sýr, stejně jako sójové mléko obohacené vápníkem. (Pozorně, nezahrnuje jiné nápoje na rostlinném a ořechovém základě jako životaschopné alternativy.) Vizualizér MyPlate přesto ukazuje sklenici mléka vedle sklenice vody pro průměrné jídlo.
USDA je v procesu vývoje aktualizovaného vydání dietních pokynů pro Američany, ale mluvčí nechce komentovat, zda se pokyny pro mléko změní.
Mléko není ve stravě dospělých nezbytné, říká Vasanti Malik, odborný asistent výživy na Harvardově škole veřejného zdraví, ale může být pro vás dobré.
Řekla USA TODAY, že kravské mléko má spoustu živin – vitamín D, bílkoviny a vápník. A je to obzvláště pohodlný způsob pro děti – u kterých je méně pravděpodobné, že budou mít širší stravu a zaznamenají rychlý růst –, jak tyto živiny získat ve své stravě.
Dospělí mají tendenci získávat tyto živiny jinde.
Dospělí mají tendenci jíst pestřejší stravu, takže tyto živiny pravděpodobně získávají z jiných míst, řekla.
Kromě toho, dodal Malik, růst dospělých se většinou stabilizoval, protože jejich potřeby živin nejsou tak vysoké.
Některé z těchto živin, hlavně vápník, mohou pocházet z listové zeleniny, fazolí, čočky a lososa, řekl Dr. Robert Glatter, lékař na pohotovosti v nemocnici Lenox Hill v New Yorku a redaktor Medscape. Jsou to také dobré zdroje bílkovin.
Národní nadace pro osteoporózu také uvádí jako zdroje vápníku fíky, brokolici a pomeranče.
Pokud vše ostatní selže, říká Malik, doplňky jsou také životaschopnými způsoby, jak získat vitamín D a vápník.
Opravdu není důvod konzumovat mléko, pokud ho nemáte rádi, řekl Malik. Pokud se rozhodnete pokračovat v pití mléka, doporučuje nízkotučné nebo netučné mléko, protože plnotučné mléko má více nasycených tuků.
Výhody rostlinného mléka mohou být přeceňovány
Největší prospěch z poklesu kravského mléka mají rostlinné alternativy. Prodej alternativního mléka z ořechů a rostlinného mléka se od roku 2017 do roku 2018 téměř ztrojnásobil, až o 9 %, podle Plant Based Foods Association a očekává se, že bude nadále růst.
Někteří odborníci varují, že jejich zdravotní přínosy mohou být přehnané.
Podle do Americké společnosti pro výživu Většina nápojů na bázi rostlin a ořechů má méně tuku a kalorií než nízkotučné mléko. Ale to není celý příběh.
Pokud se rozhodnete pít alternativní nebo rostlinná mléka, je důležité zkontrolovat množství bílkovin a cukru na nutričním štítku produktu, řekl Glatter.
Mnoho značek je obohaceno o vitamín D a vápník, ale ne každá možnost to dělá, řekl.
Glatter i Malik dále varovali, že mohou mít přidané cukry ve srovnání s běžným kravským mlékem, které má laktózu – přírodní cukr – a obecně nemá přidané cukry.
Pokud jsou však přínosy pro zdraví až na druhém místě v zájmu ochrany životního prostředí, je veškeré rostlinné a ořechové mléko pro životní prostředí lepší než mléko kravské, podle studie Oxfordskou univerzitou.
Sójové, mandlové, ovesné a rýžové mléko produkují méně emisí uhlíku a skleníkových plynů a přitom využívají méně půdy a vody než kravské mléko.
Pokud si uvědomujete dopad na životní prostředí, pak by pro vás bylo lepší zvolit jiný zdroj těchto živin a bílkovin, řekl Malik.
Přečtěte si více na usatoday.com .
Ranna ’: