Přidejte trochu jara na svůj talíř s hráškovým a orzo salátem

Těstoviny v tomto receptu jsou orzo, které se podobají rýži, ale ve skutečnosti jsou vyrobeny ze semolinové mouky.

Salát s hráškem a orzo je vynikající příloha nebo lehký hlavní chod.

Lynda Balslevová

Jaro je hned za rohem, a i když počasí možná v některých oblastech nevypadá, že by se na něj dostalo, tento recept je trochou jarní inspirace, která jistě odlehčí váš jídelní talíř, ať sedíte kdekoli. Je to svěží a krásný těstovinový pokrm, jasný s citrusy a přetékající sladkým a pikantním hráškem, čerstvými bylinkami a dětskou rukolou.

Těstoviny v tomto receptu jsou orzo, které se podobají rýži, ale ve skutečnosti jsou vyrobeny ze semolinové mouky. Je chutný a uspokojující k jídlu a malá sousta spojují tento těstovinový salát z čerstvé zahrady. V tomto receptu je orzo uvařené a scezené, a když je ještě teplé, hází se s hráškem a aromatickými látkami, aby se uvolnila jejich chuť. Poté se přidají čerstvé bylinky a rukola, aby lehce povadly a uvolnily své aroma.

Jedná se o lahodnou přílohu nebo lehký hlavní chod. Ať tak či onak, zaručeně to přinese závan čerstvého vzduchu na váš kuchyňský stůl.

Salát s hráškem a Orzo

Výtěžek: Podává 3 až 4

SLOŽENÍ:

• 12 uncí těstovin orzo
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 1 šálek rozmraženého mraženého hrášku
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• 1 lžička citronové kůry
• 1/2 lžičky košer soli
• 1/4 lžičky drcených vloček červené papriky
• 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1 hrst dětské rukoly, asi 1 šálek balené
• 1/4 šálku čerstvých lístků máty, nasekaných
• 1/4 šálku snítek čerstvého kopru
• 2 lžíce nasekané pažitky
• Na ozdobu strouhaný parmazán nebo rozdrobený sýr feta

POKYNY:

1. Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte orzo a vařte do al dente podle návodu na obalu. Orzo sceďte a přendejte do velké mísy.

2. Vmíchejte olej a citronovou šťávu a poté přidejte hrášek, česnek, citronovou kůru, sůl, vločky červené papriky a černý pepř. Promíchejte, aby se hrášek spojil a jemně prohřejte.

3. Přidejte rukolu, mátu, kopr a pažitku a za stálého míchání rukolu jemně zvadla.

4. Pokud jsou těstoviny příliš suché, přidejte ještě 1 lžíci oleje a dochuťte kořením.

5. Podávejte ozdobené nastrouhaným parmazánem nebo fetou a čerstvě mletým černým pepřem. Podávejte při pokojové teplotě nebo vychlazené.

Lynda Balslev je oceňovaná spisovatelka jídla a vína, autorka kuchařek a vývojářka receptů. Je také autorkou blogu TasteFood, kompilace více než 600 originálních receptů, fotografií a příběhů. Další její recepty najdete na suntimes.com/taste .

Příbuzný

Kořeněný hlávkový salát obaluje ideální komfortní jídlo

Zvyšte svou hru s bramborovou kaší – přidejte kořenovou zeleninu, abyste přidali chuťové profily a texturu

Čočková, klobásová a kapustová polévka je chutné, vydatné a cenově dostupné jídlo

Humří špagety nejsou jen pro zvláštní příležitosti

Ranna ’: