Vyjasnění zmatku ohledně čistého stravování
Čisté stravování, když se dělá dobře, by mělo rozšířit váš svět potravin, nikoli jej zmenšit.
Čisté stravování je trendem posledního desetiletí, ale co vlastně znamená čisté stravování?
I když neexistuje žádná oficiální definice čistého v kontextu čistého stravování, obvykle to znamená jídlo, které je celé nebo minimálně zpracované, organické, přírodní, místní a čerstvé. Mnoho zastánců čistého stravování se však snaží vyhnout všem stopám přidaného cukru, kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy, konzervačních látek a umělých barviv a příchutí a dalších přísad.
Zde je to, co potřebujete vědět o výhodách – a potenciálních rizicích – čistého stravování.
Hledání bezpečného jídla
Jíst více celých a minimálně zpracovaných potravin je skutečným přínosem, ale nemusíte se bát přísad, které se ukázaly jako bezpečné. Bohužel to nebrání některým společnostem používat ve svém marketingu jazyk, jako je nejezte přísady, které neumíte vyslovit, jídlo by mělo být čisté a takové, kterým byste nakrmili svou rodinu.
To nejenže naráží na obavy o bezpečnost, ale znamená to, že pokud jídlo není čisté, je špinavé, nebo že pokud není bez chemikálií, je nabité chemikáliemi.
Pravdou je, že potraviny nejsou tak černé nebo bílé. Například i organické zemědělství používá pesticidy – většina z nich je přírodní, ale některé jsou uměle vyrobené.
Ve skutečnosti je zásobování potravinami v USA jedním z nejbezpečnějších na planetě, říká registrovaná dietoložka Jen Bruning, M.S., R.D.N., L.D.N., národní mediální mluvčí Akademie výživy a dietetiky.
S tolika potravinami dostupnými v obchodě s potravinami je snadné zapomenout, že jídlo pochází ze země a země je špinavá! Udržovat bezpečnost potravin je těžká práce a USA to dělají velmi dobře s ohledem na velký rozsah produkce potravin v této zemi, řekla.
Protože spotřebitelé vnímají, že čisté potraviny jsou bezpečnější a kvalitnější, jsou často ochotni zaplatit více. V souladu s tím se na některých zpracovaných potravinách začínají objevovat certifikované čisté štítky, ačkoli za nimi není žádná standardní definice, takže kritéria se mohou značně lišit.
Mýtus o ochraně před nemocemi
Existuje mnoho důkazů prokazujících roli výživné a vyvážené stravy pro udržení zdraví a prevenci chronických onemocnění.
Čisté stravování může být skutečným způsobem, jak jíst výživnou stravu založenou na ovoci, zelenině, fazolích a celozrnných obilninách, se zdravými tuky a rostlinnými nebo živočišnými bílkovinami pro vyvážení – při současném omezení cukru a ultrazpracovaných potravin.
U některých lidí, kteří si osvojili čisté stravování, však touha po dokonalém zdraví a snaha o dokonalou stravu nabývají na naléhavosti, což vede k rigidní dietě, která zakazuje několik potravin nebo složek potravin, včetně cukru, obilí – zejména obsahujících lepek. obiloviny – sója, luštěniny, maso a mléčné výrobky. V mnoha případech to podporují wellness blogeři a celebrity, kteří nemají žádnou výživovou kvalifikaci ani důkazy, které by podpořily některé ze svých slibů, mezi které často patří tvrzení, že jejich verze čistého stravování změní váš život nebo vyléčí vaše zdravotní problémy. Může také vést k nedostatku živin, pokud je výběr potravin velmi omezený.
Většina Američanů nedostává dostatek ovoce, zeleniny, vlákniny a celých zrn, jak to je – vyhýbat se některým druhům produktů, protože organické nebyly dostupné nebo byly nad rámec vašeho rozpočtu, znamená, že přicházíte o zdravé potraviny a životně důležité živiny, říká Bruning. A není to jen fyzické zdraví, které může trpět – duševní a emocionální zdraví může také trpět spolu s finančním zdravím, pokud jíte jídla mimo své možnosti, protože máte dojem, že jsou pro vás zdravější.
Jídlo jako identita
V některých případech se čisté stravování, zejména ve svých pevnějších formách, může stát méně dietou než identitou, překračující mez: Jídlo, které jím, je čisté, abych byl čistý. U náchylných lidí by ideál čisté a čisté stravy mohl dokonce vést k ortorexii, formě neuspořádaného stravování, které je obvykle definováno jako nezdravá posedlost zdravou výživou, případně ke skutečné poruše příjmu potravy.
Když touha jíst čisté nebo čisté potraviny dosáhne bodu, kdy jedinec omezuje jídlo nebo vynechává při společenských příležitostech, rychle hubne nebo se přistihne, že neustále přemýšlí o jídle nebo si dělá starosti, pak tato touha jíst zdravěji nabrala nezdravý směr. , říká Bruning.
Velký obraz
Čisté stravování, když se dělá dobře, by mělo rozšířit váš svět potravin, nikoli jej zmenšit. Pokud se zaměříte na konzumaci více ovoce a zeleniny a vaření více od nuly, získáte více živin, které potřebujete pro dobré zdraví, a zároveň snížíte příjem ingrediencí, které by vás mohly znepokojovat – ani nemusíte používat výraz čistý.
Dnes má mnoho z nás přístup k potravinám z celého světa, takže celý život nedržíme stejnou stravu. Díky internetu máme také informace o možných výhodách různých diet z mnoha zdrojů a můžeme být přitahováni odvážnými tvrzeními propagátorů módních diet, říká registrovaná dietoložka a kulturní antropoložka Robyn Flipse, M.S., M.A., R.D.N.
Ať už přijímáte novou dietu ke zlepšení svého zdraví, vzhledu nebo sociální skupiny, je důležité, abyste se poradili s odborníkem na výživu, jako je registrovaný dietolog, abyste se ujistili, že dostáváte to, co vaše tělo potřebuje.
Environmental Nutrition je oceňovaný nezávislý zpravodaj napsaný odborníky na výživu, který se věnuje poskytování aktuálních a přesných informací o zdraví a výživě.
Ranna ’: