Casa Índígō hledá pomoc, jak udržet Plzeň na místním místě – a zabránit Starbucks mimo
Pokud chcete, aby Plzeň zůstala místní, je tato kampaň určena právě vám.
Casa Índígō se právě otevřela v září v 1314 W. 18th St. — a nyní se snaží expandovat, ale konkuruje největšímu světovému řetězci kaváren o nový prostor.
Podnik, který vlastní Plzeňan Mer Mansuria a manželka Carolina Landeros-Mansuria, se pyšní používáním surovin a služeb z okolních podniků, včetně pekárny Nuevo Leon a El Popo Tortillas a masa z farem v Illinois. V restauraci pracuje matka a bratři Landeros-Mansuria, kteří stejně jako ona vyrostli v sousedství.
Chceme zde investovat. Plzeň je náš domov, řekl Mansuria, který má indický původ a vystudoval University of Illinois v Chicagu. Než otevřel Casa Índígō, roky pracoval v restauracích na Near West Side. Jsme místní děti, které dostaly příležitost získat restauraci, a nyní si naše mysl představuje větší věci.
Doufají, že se k těmto ambicím přiblíží prostřednictvím an Indiegogo kampaň, která končí 14. května a snaží se získat 10 000 $ nebo více.
Mansuria, 37, řekl, že kampaň jim může pomoci zvýšit pracovní dobu a rozšířit jejich nabídku, najmout více místních obyvatel a poskytnout životní minimum a lepší možnosti zdravotního pojištění pro pracovníky.
je to lidské právo. Musíme mít zdravotní pojištění, řekl Mansuria. Chcete, aby se vaši zaměstnanci cítili pohodlně a spokojeně s vědomím, že je postaráno o jejich blaho.
Potřebují také nahradit nože a další zásoby v hodnotě 3 000 dolarů, které se ztratily, když jim bylo ukradeno auto před restaurací, a hledají nové vybavení, které by bylo možné použít na nadcházející pouliční festivaly a gril na dřevo. Chtějí také vytvořit vlastní doručovací infrastrukturu.
Konečně hledají více kuchyňského prostoru s venkovním prostorem, který by mohl pojmout terasu a sloužit jako komunitní centrum. I když našli místo, do kterého by se rádi nastěhovali, na 18. ulici, soutěží se Starbucks o pronájem. Ano, ten Starbucks.
Starbucks nabídl trojnásobek částky, kterou jsme mohli, ale doufáme, že nám ji místní vlastník místo toho pronajme, řekl Mansuria.
Společnost Starbucks odmítla komentovat a majitel budovy nebyl k zastižení.
Mansuria také založila Rebel Owl, kreativní skupinu, která chce v Plzni dělat úžasné věci a zároveň zachovat identitu čtvrti. Chce pomoci otevřít více malokoncepčních restaurací ve výkladních skříních na 18. ulici. Rebel Owl se chce také zapojit do komunitního úsilí vytvořit programy pro děti ze sousedství a udržet Plzeň dostupnou i přes rostoucí nájmy, které hrozí vytlačením dlouhodobých obyvatel a firem.
Je to tu těžké, protože sem přicházejí tyto vnější skupiny, které nejsou z Plzně a nakupují všechny tyto výlohy, řekl Mansuria. To je povaha podnikání. Je to kapitalismus a my to chápeme, takže se snažíme pospíšit a najít nějaká místa, která budou pro nás.
Pro Landeros-Mansurii je jen možnost vlastnit restauraci podél hlavní ulice v jejím sousedství splněným snem. Nabídka Casa Índígō je inspirována pouličním jídlem v Mexico City, odkud pochází její matka Susana Nava. Nava připravuje každé ráno tortilly čerstvé pro restauraci.
Landeros-Mansuria říká, že restaurace se snažila udržet své ceny dostupné, protože příliv jídel za vysoké ceny na 18. ulici způsobil, že se někteří v její komunitě cítili nemístně.
To je důvod, proč má okolí pocit, že není zahrnuto do rozvoje, který se zde děje, protože si některé z těchto restaurací nemohou dovolit, řekla Carolina. Vše, co zde děláme, žádáme naše sousedy o návrhy, než to uděláme.
Manny Ramos je členem sboru Report for America, neziskového žurnalistického programu, jehož cílem je posílit zpravodajství Sun-Times o problémech ovlivňujících jižní a západní stranu Chicaga.
Ranna ’: