Drake Hotel zavře na konci roku slavnou restauraci Cape Cod
Éra v chicagském kulinářském umění se blíží ke konci, protože Drake Hotel oznámí uzavření své slavné restaurace Cape Cod Room po silvestrovské službě 31. prosince. Restaurace byla známá svými mořskými plody inspirovanými Land and Sea Novou Anglií. menu a klasické koktejly. V nepřetržitém provozu je od roku 1933.
Hotel, na adrese 140 E. Walton, byl otevřen v roce 1920 v výrazné budově na zlatém pobřeží Chicaga. Plánuje se rekonstrukce hotelu, která si vyžádala uzavření restaurace.
Níže je prohlášení zveřejněné na webových stránkách hotelu/restaurace oznamující novinky:
Zatímco se Drake připravuje na historickou renovaci, Cape Cod bude 1. ledna 2017 trvale uzavřen. Připojte se k nám po zbytek roku 2016 a povečeřejte tradiční pokrmy ze země a moře, včetně naší poslední večeře na Silvestra.
Děkujeme našim patronům za to, že se Cape Cod stal ikonou v Chicagu již 83 let. Po uzavření Cape Cod budou v Coq d’Or Restaurant & Lounge zařazeny její ikonické pokrmy včetně polévky Bookbinder, ústřic Rockefeller, krabích koláčů, vařených mořských plodů Cape Cod a pečené Aljašky, kde si budete moci i nadále pochutnávat.
Recenze restaurace Sun-Times z roku 1994 uvádí:
Nikdo se nevyrovná jemnosti, s jakou manažer/maitre d’ Patrick Bredin zachází s jídelnou, způsobu, jakým profesionální obsluhující personál zvládá svou práci s lehkostí a sebevědomím (tady není ohrnutý nos). Jen málo míst se může vyrovnat pohodlí a příjemnosti pokoje Cape Cod. Je to jako stará bota, která pohodlně sedí a nikdy se nezdá, že by se opotřebovala.
Kvalitní? Topy. Mořské plody, které jsou nikdy méně než dokonale čerstvé a správně připravené, jsou na denním pořádku každý den. Jen sledovat, jak jeden z kapitánů pokojů vykostí doverskou podrážku obratností chirurga, je lahůdka. Někteří z nich se tomu však věnují více než 30 let.
Polévku Bookbinder, pojmenovanou po restauraci Bookbinder ve Philadelphii, popsal zesnulý kritik restaurací Sun-Times Pat Bruno jako klasiku dobrého vkusu s množstvím chutí... bohatě aromatickou a perfektním zahřívačem na zimní večer.
Zachován bude také sortiment památek restaurace, včetně dřevěného baru, který se dodnes pyšní vyřezávanými iniciálami novomanželů Marilyn Monroe a Joe DiMaggio.
Pro rezervace pokojů Cape Cod (dokud trvá), volejte (312) 787-2200 nebo navštivte Otevřít tabulku .
Ranna ’: