Grilovaná dobrota lízající prsty: vyzkoušejte tato žebírka pro miminka s glazurou chipotle na grilu

Jednoduché potírání kořením dodá masu více chuti, které dostane závěrečnou baštu a ozdobte kouřovou barbecue omáčkou s chipotle.

Důvodů k oslavě je právě teď mnoho. Léto se blíží, více z nás je očkovaných a všichni se můžeme dostat ven a pečlivě se socializovat. Nechť je tento Memorial Day oficiálním zahájením léta a grilovací sezóny.

Tyto dětské hřbety s glazurou chipotle jsou příjemné na lízání se sladkou a kouřovou chutí. Jednoduché potírání kořením dodá masu více chuti, které dostane závěrečnou baštu a ozdobte kouřovou barbecue omáčkou s chipotle.

Před grilováním můžete žebra jednoduše potřít a nechat je stát, zatímco budete gril roztápět. Ale ještě lepší je, pokud máte čas, potřete je večer předem a nechte odkryté v lednici 30 minut před grilováním. Tento čas navíc maso hluboce okoření a lehce osolí a zajistí křupavé a voňavé zevnějšek.

Pomalé grilování je název hry, pokud jde o žebra. Hodiny strávené vařením umožňují masu změknout a změknout, což má za následek delikátní dobrotu.

Nalijte si drink, přitáhněte si zahradní židli a relaxujte. je skoro léto.

Dětská žebra s glazurou Chipotle

Výtěžek: Podává 6 až 8

SLOŽENÍ:

3 stojany baby back vepřová žebra, každý asi 2 libry

Třít:

• 1 lžíce hnědého cukru
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce košer soli
• 1/2 lžičky chipotle chilli prášku
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Omáčka:

• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 1 1/3 šálku kečupu
• 1/4 šálku hnědého cukru
• 1/4 šálku jablečného octa
• 2 chipotle v adobo omáčce, mleté ​​se šťávou
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžičky worcesterské omáčky

POKYNY:

1. Smíchejte ingredience na tření v misce. Potřete žebra ze všech stran. Během přípravy grilu nechte stát při pokojové teplotě. (Žebra lze potřít až 24 hodin předem a nechat v chladu odkrýt. 30 minut před grilováním vyjmout z lednice.)

2. Udělejte omáčku. V hrnci na středním plameni rozehřejte olej. Přidejte cibuli a vařte do měkka, asi 3 minuty. Přidejte česnek a vařte, dokud nebude voňavý, asi 1 minutu. Přidejte všechny zbývající přísady omáčky a přiveďte k varu. Vařte na středně mírném ohni asi 10 minut, dokud mírně nezhoustne. Ochlaďte na pokojovou teplotu.

3. Připravte gril na nepřímé vaření na mírném ohni (250 až 275 stupňů).

čtyři. Vařte žebra kostmi dolů na nepřímém žáru, dokud není maso velmi měkké, asi 3 hodiny, občas otočte, aby se propeklo rovnoměrně. Když jsou žebra téměř hotová, lehce je potřeme trochou omáčky.

5. Žebírka vyjmeme z grilu a nakrájíme mezi kosti (na podávání dávám přednost krájení dvoukostních kusů). Lehce potřeme omáčkou a podáváme se zbylou omáčkou.

Lynda Balslev je oceňovaná spisovatelka jídla a vína, autorka kuchařek a vývojářka receptů. Je také autorkou blogu TasteFood, kompilace více než 600 originálních receptů, fotografií a příběhů.

Ranna ’: