Plánovač menu: Snadná kuřecí piccata je rychlá a jednoduchá
Přemýšlíte dopředu na několik dalších jídel? Zde jsou některá hlavní jídla a přílohy, které můžete vyzkoušet.
KUŘECÍ PICCATA
Vyrobí 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Čas na vaření: méně než 15 minut
SLOŽENÍ:
2 kuřecí prsa (každá 8 až 10 uncí)
2 lžíce olivového oleje
1/2 lžičky hrubé soli
1/4 lžičky pepře
1/2 šálku mouky
1 šálek bílého vína
1/2 šálku nesoleného kuřecího vývaru
2 citrony, jeden odšťavněný, jeden nakrájený na tenké plátky na ozdobu
2 lžíce kapar, opláchnuté a okapané
2 lžíce nesoleného másla
4 lžíce nasekané petrželky
Umístěte kuře na prkénku. Položte ruku naplocho na prsa. Ostrým nožem nakrájejte na jednu stranu prsou, začněte na silnějším konci a konče na tenkém. (Dávejte pozor, abyste neprořízli celou cestu na druhou stranu.) Otevřená prsa takže vypadá jako motýl. Zakryjte prsa plastovou fólií a rozklepejte tloušťkou na maso nebo válečkem, abyste vytvořili rovnoměrnou tloušťku. Rozřízněte podélně na polovinu, abyste vytvořili dva stejné kusy kuřecích prsou. Opakujte s druhým prsem.
Zahřejte olej na velké nepřilnavé pánvi nad středně vysokou. Kuře osolte a opepřete. Kuře obalíme v mouce, setřeseme přebytek. Vařte prsa 2 až 3 minuty z každé strany, dokud kuře nezhnědne.
Přeneste kuře na talíř. (Možná budete muset vařit po dávkách, aby se na pánvi nenacpaly.) Po vyjmutí kuřete přidejte víno a přiveďte k varu, seškrábněte opečené kousky ze dna pánve.
Když víno zredukoval na polovinu, přidejte vývar, citronovou šťávu a kapary. Vraťte kuře na pánev, snižte teplotu a vařte 5 minut. Přeneste kuře na servírovací talíř. Do omáčky na pánvi zašleháme máslo a petrželku. Kuřecí maso přelijeme omáčkou a ozdobíme plátky citronu.
V jedné porci: 325 kalorií, 26 gramů bílkovin, 16 gramů tuku (44 % kalorií z tuku), 5,3 gramů nasycených tuků, 14 gramů sacharidů, 88 miligramů cholesterolu, 509 miligramů sodíku, 1 gram vlákniny.
Počet sacharidů: 1.
Pečené krevety, kukuřice a cuketa
Vyrobí 4 porce
Čas na přípravu: 15 minut
Čas na vaření: 15 minut; doba stání: 5 minut
INGREDIENCE
3 lžíce olivového oleje
1 lžička mletého česneku
1 lžička sušeného tymiánu
1 lžička hrubé soli
2 střední cukety, nakrájené na 1 1/2- až 2-palcové kousky (asi 3 šálky)
4 klasy kukuřičného klasu, nakrájené na kousky o velikosti 1 1/2 až 2 palce
1 libra nevařených krevet, vyloupaných a zbavených
8 tenkých plátků citronu
Zahřejte troubu na 450 stupňů. Ve velké míse smíchejte olej, česnek, tymián a sůl. Přidejte cuketu, kukuřici a krevety; hození. Na každý ze čtyř (14 x 18 palců) listů odolné fólie umístěte do středu jednu čtvrtinu směsi krevet. Navrch dejte plátky citronu. Dlouhé strany spojte a složte, ponechte prostor pro cirkulaci páry; konce těsnění. Umístěte balíčky v jedné vrstvě na velký plech. Pečte 15 minut; vyjměte z trouby a před otevřením nechte 5 minut odstát. Ihned podávejte.
V jedné porci: 295 kalorií, 27 gramů bílkovin, 12 gramů tuku (36 % kalorií z tuku), 1,9 gramů nasycených tuků, 23 gramů sacharidů, 183 miligramů cholesterolu, 639 miligramů sodíku, 3 gramy vlákniny.
Počet sacharidů: 1.5.
Bílé chilli
Vyrobí asi 8 šálků
Čas na přípravu: asi 15 minut
Čas na vaření: 9 až 10 hodin na minimum
INGREDIENCE
1 (1 libra) vykostěné kuřecí prso bez kůže, nakrájené na 3/4-palcové kousky
1 lžíce mouky
1 lžíce mletého česneku
1 lžíce kmínu
1 lžíce sušeného oregana
1 až 2 lžičky černého pepře
1/2 lžičky bílého pepře
Špetka drcené červené papriky
2 (4 unce) plechovky nakrájené zelené chilli papričky, okapané
1/4 šálku mletých čerstvých papriček jalapeno
1 libra sušených fazolí, propláchnutých
5 šálků nesoleného kuřecího vývaru, zahřátého
3/4 šálku nakrájené cibule
Podle chuti hrubozrnná sůl a pepř
6 uncí koriandru, nakrájeného a rozděleného
Ve 4 kv nebo ve větším pomalém hrnci, promíchejte kuře s moukou, dokud nebude rovnoměrně potažené. V malé misce smíchejte česnek, kmín, oregano a černou, bílou a červenou papriku; přidejte do pomalého hrnce a dobře promíchejte. Přidejte zelené chilli, papričky jalapeňo, fazole, horký vývar a cibuli. Přikryjte a vařte při nízké teplotě 8 až 9 hodin nebo dokud fazole nezměknou. Sůl a pepř na dochucení. Vmíchejte polovinu koriandru. Nalijte do misek a ozdobte zbylým koriandrem.
Na šálek: 296 kalorií, 26 gramů bílkovin, 2 gramy tuku (8 % kalorií z tuku), 0,5 gramů nasycených tuků, 41 gramů sacharidů, 36 miligramů cholesterolu, 258 miligramů sodíku, 15 gramů vlákniny.
Počet sacharidů: 3.
Špinavá Joe pizza
Zahřejte troubu na 425 stupňů. Rozpalte velkou nepřilnavou pánev na středním stupni. Vařte 1 libru 93% až 95% libového mletého hovězího masa 6 minut nebo dokud přestane být růžové; odtok. Vmíchejte 1 balení nedbalé kořenící směsi Joe, 1 (6 uncí) plechovky rajčatového protlaku a 1 šálek vody; přivést k varu. Snižte teplo na nízkou; za občasného míchání dusíme 10 minut. Vmíchejte 1 šálek mražené kukuřice (rozmražené). Umístěte 1 (12palcovou) pizzu připravenou k ohřátí na plech. Lžíce hovězí směsi přes vrchol. Posypte 2 šálky strouhaného sýra colby-jack. Pečte 12 až 15 minut, dokud se horké a sýr nerozpustí. Podáváme s celerovými tyčinkami. Vychutnejte si mango jako dezert.
Vrstvená enchilada kastrol
Zahřejte troubu na 375 stupňů. Do zapékací mísy o rozměrech 7 x 11 palců vložte lžíci 1/2 šálku opečených nakrájených rajčat z 1 plechovky (28 uncí). Na rajčata položte tři 6palcové kukuřičné tortilly (z celkového počtu 10), které se mírně překrývají. (Natrhejte tortilly, aby se vešly do jídla.) Posypte 1/2 šálku (z 2 šálků celkem) strouhaného sýra Monterey jack; nahoře s jednou třetinou dvou (15 uncových) plechovek opláchnutých černých fazolí se sníženým obsahem sodíku. Na fazole rozprostřete ještě 1 šálek rajčat. Opakujte vrstvy dvakrát, končící rajčaty; navrch posypeme 1 šálkem sýra. Volně přikryjte nepřilnavou fólií; pečte 35 minut nebo dokud nezměknou.
Muffuletta sendviče
Potahujte obě strany 8 plátků rustikálního nebo kváskového chleba se sprejem na vaření nebo změklým máslem. Na každý ze 4 plátků navrstvěte 1 plátek sýra provolone nebo mozzarella; navrch dáme olivovou pomazánku nebo tapenádu, na tenké plátky nakrájenou lahůdkovou šunku, mortadelu, janovský salám a další plátek sýra. Nahoru se zbývajícími 4 plátky chleba. Sendviče vařte v předehřátém přístroji na panini asi 3 minuty, nebo dokud se sýr nerozpustí a nezezlátnou.
SPROPITNÉ: Sendviče lze vařit v předehřáté vyvýšené grilovací pánvi nebo pánvi na středním ohni. Umístěte těžkou pánev na sendviče, aby se vyrovnaly; vaříme 3 minuty. Otáčet se; pokračujte ve vaření 3 až 4 minuty nebo dozlatova.
Ranna ’: