Populární mobilní kavárna Southside Grinds zakládá obchod na Boxville Marketplace
Mobilní kavárna Southside Grinds společnosti Ebony Blue bude mít v sobotu slavnostní otevření v podnikovém centru Bronzeville.
Pod viaduktem 51st Street Green Line sedí skupina barevných přepravních kontejnerů. Hudba zní, když lidé putují ke kontejnerům nebo sedí u stolků na terase poblíž ulice.
Toto je Boxville Marketplace, podnikové centrum s podnikateli na kreativních trzích, trzích s potravinami a nápoji.
Tento víkend se kavárna Ebony Blue Southside Grinds připojí k centru foodtrucků, atletických obchodů a vedoucích týmů na trhu. Southside Grinds vznikl v roce 2014 poté, co se Blue přestěhoval do Chicaga z oblasti Bed-Stuy v Brooklynu.
Tady v Chicagu jsem byl opravdu osamělý a sám, pamatuji si, jak jsem sjel na South Side a jel na kole a narazil na Sip and Savor, řekl Blue.
Když vešla do kavárny v Bronzeville, bylo to poprvé od přestěhování, kdy se Blue cítila tak vítána a tak teplá.
Pamatuji si, jak jsem si říkal, chci, aby se tak cítili i ostatní; Chci se ujistit, že se ostatní lidé mohou připojit a cítit se uzemněni v nových prostorech.“
Tehdy se zrodil Southside Grinds s posláním šířit lásku a kofein po celé South Side.
Pro Blue bylo operace na South Side nezbytností – nejen že to bylo první místo, kde se cítila vítána, ale připomnělo jí to její kořeny v Brooklynu.
Na takových místech něco je, řekla. Je tu tolik historie. Je zde tolik kulturního bohatství.
Ale i když nápad na kavárnu vznikal, trvalo dalších pět let, než se uskutečnil.
V roce 2019 se Blue zúčastnila Sunshine Enterprises, programu, který pomáhá začínajícím podnikatelům začít jejich podnikání. S pražením produkce začala v prosinci a v srpnu proměnila Southside Grinds na mobilní kavárnu. Cestovala na akce po městě - dokonce i do Taste of Chicago se objevil v Pullman tento rok.
Ale cílem vždy bylo mít kavárnu. Blue začala umisťovat žádosti o prostory, počínaje Boxville. Neslyšela však zpět. Vrhla se tedy do svého mobilního espresso baru a vyplatilo se. Komunitní organizace Build Bronzeville si její práce všimla a brzy poté Blue podepsala nájemní smlouvu s Boxville na 330 E. 51st St.
Nyní se Blue připravuje na sobotní slavnostní otevření. Slavnostní přestřižení pásky začíná v 11:30 před oslavami a DJ pop-up od poledne do 16 hodin. K dispozici budou charakteristické nápoje Southside Grinds jako Southside Sunset Lemonade a Sugar Mama Latte.
K Blue se připojí její matka, která přiletěla z New Yorku na slavnostní otevření, a Carter Bobb-Willis z Minor Figures, který dodává ovesné mléko Southside Grinds.
Inspirovala jsem se Ebony, protože jsem viděla její shon a drcení od vozíku – a teď otevírá obchod. Je skvělé to vidět, řekl Bobb-Willis.
Bobb-Willis pracoval sedm let v pražírně a v sobotu znovu skočil za pult, aby pomohl. Blue je vděčná za pomoc, protože nikdy nebyla klasicky vyškolena jako baristka.
Po sobotním slavnostním otevření bude Southside Grinds otevřena od 8:00 do 15:00. pondělí až sobota.
Southside Grinds najímá za 15 dolarů za hodinu; zájemci se mohou hlásit přes její webové stránky, www.southsidegrinds.com . Členové komunity mohou stále očekávat, že Blue čas od času uvidí, když pokračuje ve své mobilní kavárně.
Cheyanne M. Danielsová je štábní reportérkou pro Sun-Times via Zpráva pro Ameriku, neziskový žurnalistický program, jehož cílem je posílit zpravodajství novin o komunitách na South Side a West Side.
Ranna ’: